端午节前后，赤水河经过一年的轮回逐渐变红，这也意味着焦国公新年制曲的开始。端午是酱油酒酿造过程中一个全新酿造周期的开始。每年这个时候，焦国米制曲车间的曲块在高温下悄悄生长发酵40多天。曲形成后，应定期翻面通风，使微生物的营养更均匀。师傅们从不吝啬制曲车间的汗水，这也是窖藏国贡酒香气更纯正的秘诀。制曲