青椒肉丝和番茄鸡蛋应该是我们最常见的两道家常菜。感觉不用学做青椒丝了。我看别人做一次就可以了，可就是这么简单的家常菜竟然是古代皇家厨师的必考。青椒肉丝在老百姓手里。在厨师手里能有多大差别？不要小看青椒肉丝的做法。虽然步骤简单，但是青椒肉丝的软硬是很讲究的。青椒更软更软，肉丝更硬更硬。如何把两者都调整