(为什么我喝普洱茶像虚脱似的)喝茶就像喝脏水普洱茶真这样吗（茶叶谣言）

游客投稿猎奇八卦 2023-06-29 21:39

茶叶中的黄曲霉素对人体影响不大。网上流传一种说法，普洱熟茶含有大量霉菌，如黄曲霉、黑曲霉等。每个细菌的脱茶力含量高达5亿。相当于像喝脏水一样喝茶，会对身体有害。那么这些说法是真的吗？

的确，普洱茶中会有一些霉菌，主要存在于普洱熟茶中

。普洱熟茶就是单纯的普洱茶叶发酵，茶叶发酵过程中会产生霉菌，但这些霉菌不一定对人体有害。以黑霉为例。普洱茶发酵前，工作人员会在茶叶上喷洒适量的水，然后放入专门的仓库进行发酵，营造了一个温暖湿润的环境，非常适合黑曲霉的生长。因此，在普洱茶发酵的前期，茶叶中会滋生大量的黑曲霉。

抑制增长

其实大家都很担心，因为普洱茶发酵过程中的黑曲霉。普洱茶不仅不危险。危害，相反，黑曲霉可以使熟茶形成更独特的风味。原因是黑曲霉在代谢过程中产生多种水解酶，可达20多种。在分解过程中，水解酶可以分解许多有利于改善茶叶口感的有机物质，如胶质、多糖、蛋白质等。另外，茶叶中的黑曲霉会抢占黄曲霉的生存资源，从而抑制黄曲霉的生长。

影响力很小

所以前期发酵滋生的黑曲霉越多，茶叶产生的黄曲霉就越少，甚至没有黄曲霉。所以，对于正规的普洱茶，不用担心黄曲霉，也不用太担心黑曲霉，因为随着发酵时间的增加，茶叶在储存过程中水分会逐渐减少，黑曲霉的数量也会逐渐减少，最终不会影响茶叶的安全性。其实有些劣质普洱茶含有一点黄曲霉素，对人体影响不大。