(味精为什么那么香)很多人都喜欢的味精为啥会被妖魔化（味精致癌）

游客投稿猎奇八卦 2023-08-23 15:52

味精致癌是伪科学的说法。谷氨酸钠的学名谷氨酸钠，是日本生物化学家池田苗剧博士于1909年研制成功的，并命名为谷氨酸一钠。一开始，未知元素组主要以小麦和大豆为原料制造谷氨酸钠。四十多吨小麦只能生产一吨味精，最终产品的价格肯定更贵。经过一系列的

改进，它成为了一种廉价的调味品，进入了千家万户。

味精致癌。

1968年,《英国医学杂志》发表了一篇文章。他说他每次去中餐馆吃饭都会有类似的过敏反应症状，他怀疑可能与菜肴中的味精有关。虽然后来证明只是一场误会，但是因为文章的影响力越来越大，味精开始被污名化。很多人都不敢再用味精了。实事求是地说，主要问题是用法。谈论毒性是流氓行为，否则，即使吃太多的糖和盐也会导致疾病。还有人说使用味精会影响肠道菌群，但实验结果表明，过量食用味精会导致一系列肠道问题。

味精提取

但安全剂量的味精可以改善肠道菌群的丰富度和结构。另外，在高温下，味精也会产生焦谷氨酸钠。很多人认为这种物质会致癌，但生物学家通过研究发现，焦磷酸钠不仅对人体无害，而且有益。因为它能明显提高老年人的记忆力和认知能力。根据味精的国家标准和生产工艺，味精是以淀粉、玉米和蜂蜜为原料制成的。然后通过微生物发酵提取制成。只有40吨小麦才能生产一吨味精。

有害物质

现在市面上味精的配料表上写的原料确实是玉米和淀粉，而且不是/kloc-0合成的/没有有毒物质，没什么可怕的。遗憾的是，由于长期的误解和近期食品谣言的翻新，人们总觉得食品沾上了工业、工厂、技术、活力，就是有害的，是有污染的。