宋代茶文化十分盛行，蔡襄是一位善于品茶、品茶、喜茶的茶博士。据说蔡襄的书法一定要配茶。对于这样一个非常爱茶，特别是对福建茶产业做出了重要贡献的朝廷官员，堪称古代茶学家。蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日)生于兴化军仙游县(今枫亭镇清泽阁)。北宋著名书法家、政治家、茶学家。宋仁宗是天盛八年