耐热度的虾存在吗？(耐热度的虾存在吗能吃吗)

最近，我看到一些作者在谈论Tik Tok的一种虾。这只虾叫什么名字？因为生活在火山口附近，所以叫这个名字。很多人也问过，这种虾真的能生活在火山口附近吗？火山口附近温度那么高，很快就会被烤熟，那么这种火山盲虾真的存在吗？这些问题也很有意思。下

1.耐热450度的虾存在吗？

耐热450度的虾是不存在的。地球上没有一种生物能承受450度的高温，但在特殊环境下可以做到。

2.450度弹坑里的虾是真的吗？

450度大坑里的虾是真的，它的正式名称是"盲虾"，也称为"白盲虾"。但是他们不能生活在450度。它们只能生活在450度的火山口附近，所以很多人要问，这个火山口的虾是怎么回事？其实原因是可以用科学解释的。

3.为什么白盲虾可以生活在火山口？

海底火山口附近的海水温度可达450摄氏度，盲虾的生存密度可达每平方米2000只。这一现象是由一艘英国科考船于2010年在开曼海沟5公里深处发现的。这些密密麻麻的白虾，只有4~6厘米长，可见生命是多么顽强。

有人想问，这虾是不是拿出来就没熟？那么我们就需要看看在烹饪的过程中发生了什么。

我们以一个鸡蛋为例。煮鸡蛋和生鸡蛋的区别在于，煮鸡蛋中的蛋白质和蛋黄是固体，而生鸡蛋中的蛋白质和蛋黄是液体。

在这个过程中，鸡蛋还是鸡蛋，没有发生化学变化，也没有产生新的反应产物。那么，是什么让鸡蛋从液体变成固体呢？

答案是:蛋白质是变性的。

鸡蛋由蛋白质分子构成。蛋白质分子是一种长链有机分子，由不同的氨基酸按照一定的顺序排列而成。这就是所谓的蛋白质的一级结构。

蛋白质分子很长，就像一根绳子，可以扭曲折叠。这种扭曲和折叠被称为"氢键""化学键"修复者。给化学键打上引号的原因是氢键的本质不是化学键。

我们都知道氢原子实际上是一个质子加一个电子。正常情况下，氢原子是电中性的。

但当氢原子与其他原子结合形成化合物时，比如氧原子结合形成水时，氢原子外层的电子云会向氧原子靠拢，氢原子的局部呈现正电荷，氧原子的局部呈现负电荷。

两个不同水分子的氧原子和氢原子会因正电性和负电性而被吸引在一起，称为"氢键。。所以"氢键"不是化学键。

一个长蛋白质分子上有许多氢原子和氧原子。这些氢原子和氧原子形成的氢键会锁定蛋白质卷曲的形状，这是蛋白质的二级结构。在此基础上，蛋白质也会形成三级结构和四级结构。

蛋白质的生物活性通过这些一级、二级、三级、四级结构表现出来。

当我们在水中煮鸡蛋时，蛋白质分子不会发生任何化学变化，但它的二级、三级和三级结构会被破坏。这样鸡蛋就会从液体变成固体，蛋白质的生物活性在这个时候就被破坏了。所以从生化的角度来说，蛋白质变性是一种生化变化。

氢键是一种脆弱的键，因为它不是严格意义上的化学键。高温会破坏氢键，但随着压力的增加，氢键的温度会升高。

生活在深海火山口的盲虾，因为高压，高温没有打破氢键，构成虾体的蛋白质是活跃的。

所以，如果盲虾离开了高压环境，在常压下，100度的开水仍然可以使虾体内的蛋白质变性，也就是说可以煮熟。

这也是陆生动物没有进化出防火能力的原因。

因为在一个大气压下，构成高等生命的大部分蛋白质在60摄氏度以上就会变性，失去生物活性。有一种杀菌方法叫做巴氏杀菌法。要灭菌的物体在60~70度的热水中浸泡半小时，也就是说60度时大部分蛋白质会变性，从而杀死细菌。

高压会提高氢键断裂的温度，理论上不会无限升高。

不同的分子具有不同的氢键能量，这也决定了不同的动物在进化过程中会形成不同的耐热特性。

但是，氢键断裂的温度不能无限升高。在530度左右，氢键的作用会完全消失。这时候蛋白质不可能形成2、3、4级结构。

所以任何生物都不可能生活在530度以上的环境中，这是生物耐热的极限。