水浒传筛酒是什么意思(武松打虎中的筛酒的筛是什么意思)

游客投稿历史趣闻 2023-11-04 11:39

在一些古典名著中，尤其是水浒传中，英雄豪杰喝酒是常事，走到哪里都不会放过酒。只是我们也看到，书里的英雄要酒喝的时候，他们常说的一句话就是"筛酒"店家也会筛一碗酒。但是"屏幕"这个词相当于"过滤器"古酒里有什么必须过滤才能喝的东西吗？为什么古

人说"筛酒"然后呢。

1.《水浒传》荧屏酒

"筛酒"这个出现频率很高的词，就是《水浒传》。比如有"筛一碗酒""筛入三碗""筛五七遍"大多数与酒有关的地方都会用一个"屏幕"词。当然，除此之外，书里还有现在经常说的东西"倒酒"，还有三国演义和"料酒"相似"热酒"他们都想喝一碗热酒暖暖身子。

2.古代葡萄酒的酿造

但是要解释古代的"筛酒"，你得先看看古代的酿酒工艺。众所周知，葡萄酒是通过发酵制成的。在古代，它一般是由谷物制成的。粮食作为酿酒的原料，放在酿酒容器中，一般要经过两个过程，一个是糖化，一个是酒精发酵。很多家庭可能会自己做一些简单的酒，也会用这个工艺，只是酿造的原料不一样。

但是自己做的话，你会发现，冲泡之后，会有沉淀。发酵并不是唯一的酿酒方式，发酵后还要蒸馏，可以更好的保证葡萄酒的透明度。但古人酿酒时，大多采用发酵。这种情况下，酒糟沉淀在清酒里，一不小心晃动就会混在一起，显得有些浑浊。

筛选葡萄酒

既然如此，喝酒自然需要"筛酒"是的。男人在吃酒的时候，会用一些网筛过滤掉肉眼可见的杂质，以免被喝掉，但实际上"屏幕"文字不仅仅是"过滤器"这个意思还包括"让酒变热"，相当于温酒。古人温酒不是为了取暖和喝热酒，而是为了能够清理酒中的甲醇和乙醛。这些东西沸点低，升温一个温度就能挥发。

只有在古代饮酒的整个过程中，"屏幕"这部分用的时间最长，其次是温酒，所以也叫"筛酒"是的。现在的人喝酒太方便了，把瓶子里的酒倒掉就行，可能对古人的这些讲究越来越不清楚了。

发酵葡萄酒酿酒