兰州拉面的创始人是谁(兰州拉面的创始人是哪里人)

游客投稿历史趣闻 2023-11-02 05:52

中国是一个多民族、多宗教的国家。不同地区不同的民族和信仰造就了不同的饮食风格。在中国甘肃兰州，穆斯林创造了"拉面"国内外都很文明。以前民间有一种说法，意大利面是用拉面的方法做的。如今兰州的拉面已经成为了全国各地的大众美食，那么兰州的拉面是怎

么创造出来的呢？谁创造的？

兰州牛肉面是中国十大面条之一，是甘肃兰州的一种小吃。它因其独特的味道而闻名全国。兰州的牛肉汤拉面，原本是西北地区高级客人的风味食品。因为好吃又经济，不仅兰州到处都有，世界上很多省份甚至国家和地区都有。兰州当地人一般称兰州牛肉拉面"牛肉面"。年轻人也称之为"牛大"或者"牛碗"，拿"大碗牛肉面"意义。

拉面已经有200年历史了。其创始人陈伟敬是清朝嘉庆年间的国子监学生。火锅面是马保子在1915年创造的。当时马保子家里很穷，生活所迫。他在家做火锅牛肉面，在城里沿街叫卖。后来，他把牛肝和羊肝熬制的汤掺进牛肉面里，闻起来很香，大家都喜欢他的牛肉面。后来，他开了自己的商店，不再沿街叫卖，而是想推出一个免费的"进一碗汤"客人一进来，那人马上端上一碗香喷喷的热腾腾的牛肉汤给客人喝，爽口提神。

马保子的牛肉面汤出名了。马保子一直经营到1925年，他的儿子马杰三接手经营。马杰三继续在词义定义上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到名声大噪，被送给"闻到香味就下马，知道味道就停下"名声。鉴别兰州拉面的真伪，要看店里有没有免费的一碗汤。必须给正宗的汤。牛羊肝汤引人注目，西域有许多人在火上浇油，显然与喝这种汤有关；第二，牛肉面的汤汁是否清亮，汤汁是否正宗。可能给汤的环节已经被省略了。

他开了自己的商店后，就不用在街上叫卖了。马保子的清汤牛肉面店也很有名。用"一清(汤)、二白(胡萝卜)、三零(香菜蒜苗)、四红(辣椒)、黄武(黄亮面)"统一了兰州牛肉面的标准，改名为兰州牛肉面，广泛流传于西北的东乡、撒拉族、保安族等民族。兰州牛肉拉面，以一碗面闻名天下。以腐肉、鲜汤、细面闻名海内外。同时，它凝聚了马臣和无数擅长清汤牛肉面的厨师的智慧和心血。

925年，他的儿子马杰三接手经营，马杰三继续在"青"在字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到它名扬四海，被赠予"闻到香味就下马，知道味道就停下"名声。