为什么用驴皮做阿胶用其他动物的就不行吗？(驴皮做阿胶其他动物皮行吗)
历史趣闻
2023-11-02 05:00
说起阿胶，现在好像很多人都知道了，真的是经常吃。边肖看起来，看中它的人似乎都在吃它。现在大家对阿胶越来越熟悉了。最后大家都知道，阿胶其实是用驴皮熬制的。于是有网友要问了，为什么只能用驴皮煮？不能用别的皮煮吗？我们来看看这个问题，一起分析一下
答案当然是肯定的。其实最早的时候，阿胶是牛皮做的。比如在古籍《神农本草经》中记载"阿胶，产于东平县，用水煮牛皮制成，产于东科"。
这个意思很明确。最早的阿胶是牛皮做的，但是在科技不发达的古代，牛就是生产力。
要熬很多阿胶，就得把牛杀了，所以牛肯定会被其他动物代替，但代替牛的动物不是驴，而是臭猪。
在《齐·姚敏疏》中，贾思勰这样说"沙牛皮、水牛皮、猪皮为先，驴皮、马皮、骆驼皮、骡皮次之，所以猪皮在古人心中是牛皮的最佳替代品。
按照贾思勰的理论，现在的阿胶应该是猪皮做的。毕竟从原料来看，猪皮产量更大，这个原因就在李时珍身上。
在《本草纲目》中，李时珍略微改动了贾思勰的句子。他把猪和驴换了，换成牛皮、水牛皮、驴皮，接着是猪、马、骆驼、骡皮。
后人延续了李时珍的观点，认为阿胶的原料是驴皮，但毫无疑问，在李时珍眼里，牛皮的地位依然不可动摇。
但即使在李时珍所在的明朝，牛的地位还是很高的，所以如果真的要按照古人的想法，牛皮是阿胶最好的原料。......
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