古代的酒有多少度？古人怎么做到千杯不醉的？(古代的酒有多少度为什么)

游客投稿历史趣闻 2023-11-01 09:52

与古代相比，现代酿酒技术已经非常成熟，可以精确控制不同葡萄酒中所含的酒精浓度。啤酒的酒精度相对较低，一般在7-11之间，白酒在28-67之间。洋酒的酒精度和白酒差不多，有高低度数的品种。如果烈性酒的酒精浓度可以高达80%以上，那么古酒是多少

度？秦汉以前，当时酿造的酒酒精浓度一般不超过3%，所以酒味很淡，到了现代根本不能算酒。春秋战国时期，人们其实已经有了自己的酒文化，而且因为当时的人都没有喝太多的酒，所以即使喝了这种低浓度的酒，也会喝醉。但是，我们也知道有些人天生酒量很好，或者后天练习提高酒量。当然，这也解释了为什么古代有千杯不醉的说法。毕竟酒精浓度还是太低了。

在中国古代，酒一般分为黄酒和白酒，也有一些酒，但都比较少。酿酒的原料通常是大米或黄米。现在，将原料蒸馏，然后倒入容器中冷却，然后加入酒曲发酵大米。发酵后压榨，最后的液体就是酒。古代酿酒的程序并不复杂，但酒的质量也参差不齐。喝顶级好酒的成本会高几倍，因为好酒可能要半年才能酿好。宋代以前，各朝代在酝酿过程中虽有进步，但并无实质性突破。直到宋代发现了红曲这种东西，才给酿酒业带来了一场变革。

红曲是红曲霉的一种，比普通霉菌发酵能力更强，糖化性更好，耐高温。这种红曲出现后，宋代的酿酒业上升到了一个更高的层次。南宋时专门出版了一本关于酿酒技术和发展的书，可见当时的人对于突破了几千年的酿酒技术也是非常自豪的。所以宋代的酒酒精含量一下子达到了12%，和我们现代喝的啤酒差不多，但在当时已经是高浓度的酒了。毕竟现在喝啤酒醉的人也不少，何况古人。

元代发明了蒸馏技术，即加热灭菌。这种方法为酿造葡萄酒和果酒开辟了道路，是酿酒史上的又一伟大成就。此后，酿造的酒精浓度也不断上升。这个时候，不醉不归的人千难万险。中国的酿酒历史甚至可以追溯到黄帝时期。虽然黄帝还是一个传说中的朝代，但是也可以看出中国的酒文化已经有几千年的历史了，对于古人的智慧是非常敬佩的。

但是，酒精对人来说从来都不是好事。记得多喝酒或者养成多喝酒的习惯，对我们的生活或者家庭都没有好处。