为何说御厨是古代皇宫中最坑的工作？这其中有什么原因？(御厨也是太监吗)

所谓开门七件事，无非就是柴米油盐酱醋茶，就是为了吃喝，可见饮食文化在中国文化中所站的分量有多大。即使是身为天子的皇帝也不例外。他嘴上画的幸福，吃造成的大量消耗，让后人惊叹不已。所以这会让那些厨师很麻烦。

世上好的东西在来世会是坏的。皇帝嘴馋的

时候，厨师们不得不挖空心思空琢磨自己的厨艺，各种奢华精致的美食和饮品就此诞生，不仅促进了饮食文化的传承和发展，也帮助了厨师们"坑爹"衍生了很多外人看不过瘾的招数。举几个例子。

中国的皇帝刘恒很节俭，曾经"为繁荣而耕种自己的土地"，也就是种植自己的粮食来满足人民的需求"收粮"。然而，“节俭”这个词在御厨们的字典里从来没有用过。他们每个月还去内库收皇帝的饭，花了不少钱，开销越来越大，把文帝的圣旨弄得像一张废纸，有些部门却不敢追究。

隋高祖隋文帝"永远节俭，重视人心。"生活节俭，"平时饮食只是一荤一素，乘车、穿衣、住宿都极其简单。听说灾民没饭吃，流下眼泪，一年三个多月不吃肉"。一盘肉对皇帝来说已经够节俭了，但是这个"一道肉菜"要厨师，跟刘文帝的本意已经大不相同了。每天每顿饭，不说换个花样，就高达"五铢"近千元足够五个中产家庭一月的生活费。

李世民在贞观时期也提倡节俭的生活方式，并请厨师为他做一些清淡的饭菜，如主食加每餐两三个菜。但是厨师们怎么敢忽视皇帝的胃呢？圣旨是圣旨，但格局在不断翻新。主食变成了"百花蛋糕""庆丰大米""太后饭""红绫蛋糕"等等，两三个菜就成了"浑阳猝死""凌霄志""腌制红洋葱""到处都是五颜六色的乌龟""驼峰烤""骆驼蹄汤"等一下。李世民并不觉得奢侈，而是经常把这些美味的食物送给朝鲜的文武官员，作为拉拢的手段。

当然，采购食材的工作是个肥差，大多是皇帝宠信的宦官或亲信来充任，他们可能得不到厨师，但厨师从中得到油水，也就是俗称的"钱的例子"这是不争的事实。

比如清朝的道光喜欢吃冰糖肘子，内务部经常派人去市场买。"上下有分项"。这"上下"应该包括厨师。试想，如果厨师不做出好味道，皇帝怎么可能百吃不厌？一次偶然的机会，道光听说他吃的冰糖肘子每次要50两银子，大吃一惊。从那以后，他命令御厨每年除了生日，不准吃这道菜。这样在御厨赚外快的机会就少了一个。

除了采购配料"坑爹"此外，厨师们还想尽办法增加名目和消费，以配合买家收钱和瓜分赃物。比如明朝的御厨就是这方面的专家。

朱元璋坐镇社稷后，尝遍了宫中的珍宝。有一天，我回忆起我和马皇后的辛酸经历，想到我穷的时候想吃豆腐，但是吃不到，我叹了口气。马皇后贤惠，建议:"大明刚建立的时候，民生凋敝，百废待兴。陛下应该勤俭治天下。"朱元璋说:"很好！"于是我写了一封信:倡导节俭，禁止奢侈，从我做起，每餐一盘豆腐足矣。他还明确指示后人效仿，让王孙"知道外面的艰辛也是"这成了明朝自始至终的一个皇族规矩。

但是厨师们是怎么做这道豆腐的呢？在清代，吴倩的诗中讲述了一个关于教室崇拜的故事:在明代，国子监是一个清水衙门。皇帝吃完饭，穷院士们就向光禄寺要剩下的御膳，满足他们的馋，或者改善他们的生活。有一天皇帝吃完饭，一个年轻的翰林去晚了，只带回来一盘豆腐。他大为恼火，趴在桌子上生闷气。一位历史悠久的老翰林，见到他非常高兴。"如果你不吃，你在隔壁房间是受欢迎的。"说豆腐结束了，吃吧。你真的是豆腐吗？原来这种看起来像豆腐的洁白无瑕的东西，是用成百上千只鸟的脑子做的，但谁又能说它不是豆腐呢？上有政策，下有对策的时候！厨师挖空为了钱，一盘几文钱的豆腐，换了食材没有几千两银子是不行的。

明朝末代皇帝崇祯也是学毛吃野菜。但是御厨也想出了灵活的方法，为他加工野菜。那是"门道"多多:"首先，把蔬菜放在生鹅的肚子里，在锅里煨。待鹅熟后，取出蔬菜，用酒浸泡，然后淋上香油，拌上调料，装盘即可。"这样，一碟价格低廉的野菜，实际支出增加了几十倍，御厨人人都赚了钱。崇祯皇帝不知道什么是腥，就夹了一筷子，尝了尝。嗯，味道不错。谁说人吃糠咽菜苦？于是他继续督促各地缴纳赋税和税款。

厨师们，这是"坑爹"不要紧，把大明江山让给"坑"结束了。谁能说明朝灭亡的原因与御厨无关？