古代的酒到底多少度？为什么古人动不动喝好几坛都不会醉呢？(古代的酒到底有几度)

自古以来，饮酒就是中国餐桌文化中不可或缺的文化。用现在的话来说，不喝酒是不行的。

但是，我们也发现了一个问题。几千年来，人类在各方面都有进步，但酒量似乎比古人少了很多。我们喝酒用的是酒盅，古人用的是碗和坛，随便喝个十几碗也没什么！

比如水浒传里

古代也有文人也很爱节约，甚至说无酒不欢:

"煮一只羊，杀一头牛，磨一磨胃口，让我，三百碗，喝一大口！。岑老爷，丹秋生，会饮，杯不绝。"

"我恨不能封到酒泉，要花上几千块钱。饮酒如鲸吸百川，音乐之杯谓之贤者。"

......

动不动就"一次喝300杯"、"饮酒如鲸，吸百川"...什么样的喝酒和快感在他们眼里是不存在的。

那么，古人为什么要喝那么多酒呢？他们的酒都是白水吗？别急，往下看就明白了。酿酒技术不高

虽然酒文化是具有中国特色的文明，但我们早期的酿酒技术还是比较简单粗糙的。

中国的酿酒文明源远流长，可以追溯到5000年前& mdash& mdash史前时代。

原始部落采集的野果，经过长期存放后发霉，进而形成酒味。初步品尝后，他们认为从模具里流出来的水也很好喝，于是开始了酿酒文化。

考古学家还发现了距今5000多年前仰韶文化时期使用的陶器和酿酒器具。换句话说，在黄帝和于霞时期，酿酒技术就已经出现了。

这时候的酒还是用谷物或水果酿造的，那些富含糖分的食物通过自然界中酵母的发酵自然形成酒精，产生了"葡萄酒"这种酒因其颜色黄亮而被称为黄酒，也是中国最古老的饮料酒。

春秋战国时期，有很多关于酒的记载，比如《诗经& middot萧雅·吉日:"控制客人并款待他们。"这里的五谷也是酒的一种，是甜酒。

到了汉代，用分蘖酿酒的粮食逐渐消失，汉人制曲，多以小麦为原料，包括大麦、小麦、饼等各种曲。到了唐朝，与魏晋相比，酿酒技术有了很大的进步。首先，以大米为原料直接从曲母中培养出的红曲具有较强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度。

北宋酿酒技术进一步提高，人们采用"用渣拌饭法"酒精度提高到11~18度。直到北宋末年，游牧民族将蒸馏酒技术引入中国，从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。

所谓蒸馏酒，就是将以前酿造的白酒经过一次或多次蒸馏，提取出高纯度的白酒。

现代蒸馏酒的度数是40度；高于68 & deg像国外的白兰地、伏特加、朗姆酒等。，它们也是蒸馏酒。酒的度数不高。

因为早前酿造工艺粗糙，最直接的影响就是酒精度也很低。

现代白酒一般在28度。~ 56 & deg正常人甚至喝38 & deg我们的酒时间长了容易酒精中毒。古代人再强，也绝对不可能大碗喝现代白酒。

那么古代的酒是多少度呢？

像上面介绍的民间酿造的酒，一般度数在10度以下，最高不会超过15度，工艺可能是三到五度。

这时候的酒味道更甜更醇，不容易上顶。味道就像女生喜欢喝的果酒。在古人眼中，它大约等于一种饮料，以解渴为主要特征。所以，就算喝几碗，最多也就有点醉意了。

于是，宋武在景阳冈打虎前喝了18碗酒，相当于喝了六七瓶啤酒。

另外，古酒度数很低的事实也是有史书记载证实的。

《史记》中有关于古人酒量的记载。战国时期齐威王在淳于髡能喝多少酒？淳于髡答道:"最开心的时候可以喝八斗酒"

"八斗酒"什么概念？按照当时齐的计算方法，现在一斗不到5斤，八斗不到40斤！一个人喝40公斤酒不醉，说明早期的酒精水平低。

虽然宋朝发明了蒸馏酒的技术，但这种技术只存在于皇室。直到元代，蒸馏酒才开始在民间流行。而且由于技术条件的限制，古代蒸馏酒只能提取10 ~ 20 & deg关于白酒。

当然，即使蒸馏酒从元代开始流行，也不代表大口喝酒吃肉的人也喝高纯度的白酒。就像现代有些人更喜欢喝不那么纯正的红酒，啤酒等等。

所以在古代，喝酒的考验不是酒量，而是胃量。

摘要

事实上，在近代出土的东汉文物中，也出现了蒸馏酒器具，这也说明了浓度相对较高的蒸馏酒可能出现在北宋以前。但也许是因为人们习惯于饮用酒精含量较低的酿造酒，所以蒸馏酒在相当长的历史时期内并不被人们所喜欢。

直到元代，北方豪迈的游牧民族逐渐壮大，与中原文化的交流被中和，蒸馏酒才在元代迅速被接受。

即使是现在，喜欢蒸馏酒的人也不多，喝酒成了生意上的必需品，而不是生活上的乐趣。也许这也是"酒文化"下降的重要因素。