宋朝之前没有铁锅那么宋朝之前人们是怎么做饭的呢？(宋朝之前用什么煮食物)

铁锅在今天的生活中起着非常重要的作用，但同时它又不是一个引人注目的东西，所以关注铁锅历史的人并不多。说起铁锅的历史，到了宋朝初年才开始普及到寻常百姓家。主要原因是冶铁技术在北宋有了很大发展。据史料记载，宋徽宗统治时期，全国人口已达1.3亿，

铁年产量达900万斤，也就是4500吨，与现在的几亿吨年产量相比，相形见绌。铁的产量足以铸造出相当数量的铁锅供普通人使用，这也是铁锅在这一时期得以广泛普及的根本原因。

铁锅

早在宋朝以前，春秋战国时期，中国就掌握了冶铁技术，但当时冶铁技术非常落后，铁的产量很少，物以稀为贵，以至于铁比金银铜都贵。所以普通人是不可能买得起铁的，皇室和贵族之间只用少量的铁。

宋朝以前，没有铁锅。古人不吃饭吗？答案是否定的，作者先说说原始人的饮食，看看古人是如何用铁锅一步步烹饪的。

原始人烧烤食物。

早期的原始人，也就是7000年前的旧石器时代，人们基本上没有任何炊具。他们经常生吃各种食物，不管是蔬菜还是肉，他们的吃法和动物没有什么不同。

偶尔有人品尝被野火烧烤过的动物肉，觉得很好吃，就拿烤肉来做熟食。从最初的直接用火烧烤，到后来发现可以通过加热光滑的石板进行燃烧和烘烤来制作熟食。后来人们发现"凹"U型石板不仅可以用来烧、烤食物，还可以加水烧煮、炖煮，还可以做熟食。

罐

从此，人们心中有了炊具的概念，开始想办法制作炊具。通过不断的实验，制成了陶器，主要包括"这里"(李，谐音)和"丁"它是一个椭圆形的罐子，顶部有一个环形的外缘，底部有三个支撑腿，主要用于烧水和烹饪。

三脚架也有三条腿，顶边露出两个带孔的耳朵，方便用绳子吊着。它是方形或圆形的，主要用来煮肉。这个时候，人们的食物主要是烹饪，煮一锅肉汤是一种很好的美味。

"这里"(李，谐音)

到3800年左右的商朝，中国已经掌握了青铜冶炼技术。因此，这一时期鼎的材质由陶器变为青铜，容量变大，是炊具的一大突破。

到了2400多年前的东周，又出现了一种重要的炊具——福。这种炊具的材料仍然是青铜，由魏改造而成，与壶的原型非常接近。

大锅

秦末名将项羽下定决心，带领数万将士渡过黄河，砸碎灶具，割断帆船，不给自己留一条后路，一举击败了秦军。这件事成了著名的习语——破釜沉舟，其实砸的是电饭煲。

与以前的灶具相比，水壶去掉了三个支撑腿，可以直接放在灶台上使用，靠近火源，可以吸收更多的热量，因此烹饪效率大大提高。但由于水壶还是椭圆形的，除了过熟、焖、炖之外，不适合煎、炸、炸等烹饪方式。

炖肉

大约1600年前，魏晋南北朝时期，人们把水壶从中间劈开，只留下一个半球，名为"锅"材质也从青铜逐渐变成了铁，不仅可以通过加热快速获得高温，快速烹饪食物，还可以省去厨师很多麻烦，方便操作。这个时候，它也是中国烹饪领域中一个非常重要的方法，"烹饪"出现了，大大改善了食物的色泽和风味。

到了唐朝的时候，铁锅在王孙之间很流行，普通百姓用不起，只能望"锅"叹气。在人们等待了数百年之后，到了北宋时期，铁锅终于进入寻常百姓家，大大提高了人们的烹饪技艺。