满汉全席起源于什么时代一共有多少道菜(满汉全席源于哪个朝代)

说起满汉全席，我想大家应该都很熟悉吧？毕竟，如果这个名字出现，就意味着会有一顿绝世美味！那么这个满汉全席是什么时候起源的呢？虽然现在来看，"满汉全席"只是菜名，但在古代是108种菜！那么这个满汉全席有几道菜呢？让我们和边肖一起来看看吧~！

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满汉全席起源于清朝，是历史上最著名的中式宴席，融合了满汉全席的精华。乾隆和沈嘉年间，李斗撰写的《扬州方舒》一书记载了满汉全席的菜单，这是最早的满汉全席记录。

满汉全席是一种融合了中国满族和汉族饮食特点的巨型宴会。它起源于清朝的宫廷。最初是为康熙66岁寿宴，旨在化解满汉不和。后人沿袭这一传统，增添了美味佳肴，极尽奢华。清代著名的宴席还有蒙古亲诸侯宴、朝臣宴、寿宴、千宴、九白宴等。一般满汉全席上的菜肴有108种，有咸有甜，肉料考究，用料精细，突出了满汉全席、烧烤、火锅、涮锅的特殊风味，同时展现了烤、炸、炒、烤等汉族烹饪的特色，是中华饮食文化的瑰宝和最高境界。一般满汉全席至少有108种菜(华南54种，华北54种)，三天就吃完了。它是中国饮食文化的瑰宝。

2.满汉全席有几道菜？

但在清朝举行的各种国宴中，并没有全席、中式宴席之类的。清朝延续了这种全席或分席的模式，在清朝几乎没有改变。所以说满汉全席是清朝最高的国宴肯定是扯淡。从菜谱列表来看，无论是满满还是满满，都与我们印象中的风格浓郁、极度奢华有很大差距。上市的饮食都很普通，只是荣耀的象征。

满座和中座变成"满汉全席"民国初年，出于对皇家宫廷文化的部分向往和好奇，以及对财富的夸耀，满汉全席得到了进一步的推广，各种美食和食物都加入其中。

民国初年主要流行于北京和天津(小满汉全席，大满汉全席)。通常需要两天四顿饭才能完成。小满汉全席菜肴64道，当天就用完了。此时的菜品以鲁菜和满盘为主，如鲁菜的九转大肠、清炒青虾、青鱼翅等。、全菜烤乳猪、清汤、烤哈巴等。，还有满满一盘盘宫廷糕点。

1917年，根据满汉全席的规格和特点，北京的一些厨师对其进行了丰富和完善，并制定了"满汉全席"菜单，共172项。是当时北洋政府设宴用的。这时又增加了烤熊掌、凤蝶、油鸡炖鱼翅、炭火烤鸭、炖肉大汉、鹿尾清汤、烤全羊、红烧驼峰等名贵菜肴。

后世的一些文艺作品，比如相声、评书、电影都在渲染满汉全席，所以满汉全席成为了中国美食的顶级代表，深入人心。

满汉全席体现了两种饮食文化的融合，丰富了我们的饮食文化。