(狗不理包子价钱)岁的“狗不理”包子为何卖不动了食客：你先看看价格再说

价格上涨、口味变化等。中国作为一个幅员辽阔的古老国家，有许多美食。在漫长的历史中，很少有食物能经得起考验，能被广泛认可。正因为如此，中国人乃至全世界都对百年老店有一种莫名的感情。这些百年老店已经成为当地美食的代表，比如北京的全聚德烤鸭和天津

的164年老店"狗不理包子"。随着时间的推移，这些百年老店逐渐面临衰退的困境，装修精美但门可罗雀的局面逐渐显现。面对这些情况，百年老店的经营者一再表示反感和不解。有些人甚至开始责怪当代人不知道如何品尝美食。他们的表情令人担忧，难以评价。他们不明白，百年老店的没落不是因为顾客口味的改变，而是因为自己的傲慢。

一，百年狗不理，起源于穷期。虽然现在的狗不理包子一抽屉一百块钱，但是在狗不理初期，这是真正的平民食品。狗不理包子的创始人叫桂贵友，河南人。在当时动荡的清朝，为了生存，他十四岁随父母逃到天津。为了在天津生存，桂友友被送到一家糕点店当学徒。对于一个14岁的孩子来说，揉面、剁馅之类的体力劳动真的太辛苦了。每天贵族朋友回家累到睡着了，甚至不和父母说话。看到独子这么努力，桂友友的父亲打算代儿子辞掉这份工作，另谋出路。然而，就在他演讲到一半的时候，贵族朋友冲了进来，先向老板道歉，然后邀请他的父亲出去。贵由的父亲对儿子的行为感到困惑。直到他回到家，这位高贵的朋友才神秘地对他的父亲说:"我在这里偷师，以后自己开包子店。"原来这年头，贵人朋友不仅完成自己的工作，还帮包子师傅赢得爱情。包子师傅很喜欢勤快的贵族朋友，所以偶尔会教他包子的秘诀。这些小技巧都是贵人朋友在工作中实践出来的。看着食客们满意的笑容，贵族朋友知道自己没做错什么。就是在这种情况下，桂友友坚持了三年，直到十七岁，他把积攒的钱拿出来，在同一条街上开了一家店。为了不给老板添麻烦，桂友友发誓只做馒头。因为高的外号叫狗，邻居们都管这家包子店叫"狗不理"。久而久之，这个名字就成了店铺的招牌，狗不理就真的成立了。

第二，在风风雨雨中，各种困难在所难免。包子一度风光无限，甚至受到慈禧太后的推崇。在那个动荡的年代，名门望族，将军都保不住自己，何况一个小小的包子店。狗不理的连锁民族梦破灭了。1949年，新中国成立，全国开始进行各方面的恢复重建。建筑和美食都在蓬勃发展的复兴浪潮中逐渐崛起。这时，那位高贵的朋友已经去世了。狗不理包子也从他手里变成了天津狗不理包子。1956年，天津重新开放"狗不理包子店"并将其作为国有单位运营。掌舵的人都是曾经的主人。也许是因为传承，狗不理包子的香味勾起了人们对过去的回忆，于是狗不理包子又兴盛起来。随着新世纪的到来，我们越来越难以看到"旧物件"。狗不理包子成了人们怀念过去的美味之一，但此时已不再单纯。

三、高端叠加，拒人千里之外2020年，一个探店博主的视频引起轩然大波。他去的是一家狗不理包子店。博主买了不同口味的包子，吃了之后只给了一个评价& mdash& mdash味道很糟糕。狗不理站在百年老店的立场上强烈反驳博主，期待支持，却遭到谴责。狗不理包子很迷茫，但不知道大家都吃够了没有。1.价格上，狗不理摆脱了平民食品的定位，走向高端高价。一个包子35元，一笼八个包子128元。虽然涨价，但是一个包子卖这么高的价格，普通消费者是接受不了的。毕竟包子的制作工艺再复杂，也还是包子。光是价格标签就足以让食客望而却步。2.狗不理包子失去了原有的精华，口感明显下降。如果只是价格的问题，可能还是会有一批好吃的消费者愿意为此买单。因为山珍海味的价值不是用价格来定义的。相比几十年前，狗不理包子的口味已经发生了质的变化，甚至还爆出过因为品控问题导致肉馅变质的新闻。在这种情况下，人们对狗不理包子的好感逐渐消失。无数问题随之而来，但狗不理并没有积极求变，依然沉浸在百年老店的名声中，只靠招牌吸引食客。这种傲慢的态度令人无法接受。如果狗狗对此置之不理，不主动寻求改变，那可能就只能注定失败。百年老店的兴衰，不仅取决于历史积淀和口味传承，更取决于与时俱进，不断创新。只有适应现代人的口味和需求，才能保持百年老店的繁荣和传承。