慈禧太后最爱吃什么？人奶漱口燕窝当配菜？(慈禧太后最爱吃的)

说起清朝的慈禧太后，我觉得这个人天生就是吃的，还是有别的什么事？所以也有一个问题:这个慈禧最喜欢什么？其实猪啊鸭啊之类的都太普通了，但是那时候一般人一年都吃不了一口，但是慈禧很有意思，就是她可以用燕窝当配菜，用人奶漱口。那么这是真的吗？我们

晚清社会最奢侈的人，非慈禧太后莫属。慈禧(1835-1908)是咸丰帝的妃子，同治皇帝的生母。从1861年咸丰皇帝驾崩，慈禧和慈安都尊从政治，一直到1908年光绪皇帝驾崩，慈禧选了三岁的溥仪当皇帝，第二天死在义鸾殿。慈禧执政48年，一生享福。

余德龄在《御香录》中写过一句话:"慈禧太后的一生可以说是为食而生..."慈禧早上六点吃早饭，中午十二点吃午饭，晚上六点吃晚饭。每次吃饭都要摆三大桌，太监负责把菜传给慈禧，喜欢的留下，不喜欢的撤下。

"一直延续到今天；御膳单"，写得清清楚楚，就拿慈禧的早餐来说吧，丰盛到令人发指。一、燕窝:燕窝烤鸭、什锦燕窝丝、燕窝炒熏鸡、燕窝鸭汤；二是烹饪:炸虾、三鲜鸽蛋、炖鸭里脊、香菇炒鸡片、炒野鸭丸、剁炒鸡、吊鸭、吊猪；三是火锅:羊肉炖豆腐、鸭肉炖白菜；第四，珍品:白寿水蜜桃，五福寿寿桃，白糖油饼，苜蓿饼，还有一碗鸡丝面。

原来皇宫里有御厨，分为五个局，分别是荤局、素局、正餐局、灶挂局、点心局。慈禧太后觉得不够，又重新设置了"西式餐厅"规格远超御厨。"西式餐厅"这里聚集了全国各地的名厨，可以烹饪4000多种菜肴和400多种小吃。甚至一些只会做特色小吃的人，有了新招，也被招到"西式餐厅"比如会酿豆芽扁豆的，会做特色菜的谢，会做芸豆卷的李老五...只要你有能力，就可以为老佛爷太后效力。

"西式餐厅"每天的消耗量也有记载:一头猪，两只羊，五十斤猪肘，五只鸡，三只鸭，二十八个鸡蛋；粳米三公斤，糯米三公斤，紫米一公斤，荞麦一公斤，面粉三十二公斤；白糖、核桃仁、黑枣六公斤，干枣八盎司，蜂蜜八盎司，芝麻两盎司，松子两盎司；香油八斤，猪油一斤，酱清酱三斤，醋两斤，料酒四两；十九斤时令蔬菜，六十种萝卜，五种大头菜，六斤洋葱。另外还有燕窝鱼骨，银耳海参，熊掌鹿胸，龙虾鲍鱼，都是难得一见的真章。

慈禧吃的猪肉也是现代人无法想象的。散养浓缩饲料更是不在话下。屠宰时要选择70-80斤重的仔猪，宰杀前放出来。只有一个小太监拿了一个竹坯，照着猪屁股尖就追。猪自然上蹿下跳，小太监追了三四个小时。猪跑得筋疲力尽，汗流浃背，气喘吁吁，然后开始屠宰。小猪。

慈禧最喜欢什么？记录里有那么多菜——樱桃肉、西瓜杯、炖肥鸭。先说这个樱桃肉。猪肉切块，与樱桃一起放入白色磁缸中，加水和香料，在温火上煨十小时。樱桃溶于水，肉质脆烂，有樱桃的果香。后来有人认为樱桃肉切成樱桃大小的块，其实不一定。

西瓜杯是清末民初流行于富人中的名菜，据说慈禧也喜欢。把西瓜从上面切开，挑出来吃。填入鸡丁、火腿丁、鲜莲子、桂圆、松子、杏仁、核桃，放入锅中，慢火蒸四个小时，即可食用。

"西式餐厅"炖肥鸭花了很多时间。将野鸭清洗干净放入瓦罐中，用调料密封，然后将整个瓦罐放入铁锅中，用水煮开，小火慢炖三天。三天后，鸭肉鲜嫩，入口即化。这道菜的原料不贵。难点在于三天不停火。你得有人看，费时费力。就因为慈禧太后真的爱鸭子，"西式餐厅"我会每天为她做一只烤鸭。

清宫里有一道菜叫"清汤胡丹"东北虎的睾丸用鸡汤炖三个小时，用调料腌两个小时，切成薄片，蘸葱、姜、蒜、醋等小料。据说慈禧喜欢吃。其实可以认为这道菜除了来源稀少之外并不好吃。

传说法海寺香山的老方丈已经99岁了。除了吃松子，他还吃自己做的煎饼。慈禧在香山宫养病。老方丈呈上几个圆饼，慈禧吃了三个连，觉得神清气爽。老方丈说是茯苓做的，就叫茯苓饼。慈禧要了一份食谱，回宫后派人抄了一份，成了她晚年最爱吃的小吃。

还说慈禧爱喝人奶。每天早上醒来后，她都会在洗漱穿衣前喝一小杯人奶。从26岁到她73岁去世，近50年来每天都有3个奶妈给她提供奶水。奶妈的选择很苛刻，要求丈夫健在，孩子健康，要生第三个孩子三个月左右，身体没有问题。慈禧靠奶养生到神经兮兮的地步，也是因为她实在不知道该吃什么喝什么。