年前古人就能用热水做冰吗？究竟是什么原理怎么做的？(2000年前中国古人如何用热水造冰)

如今，冰已经成为一种非常普通的物品。任何时候，只要有冰箱就可以制冰，冰也是消暑的利器。有许多食物和饮料是用冰制成的。而且很多人应该也知道，在古代，也有冰块可以使用。比如宋代的冰食很多，品类也很丰富。但是说到古代的冰块是怎么来的，很多人会说，

冬天储存冰块，夏天使用。但我们今天要讲的，早在2000年前，古人就已经意识到了。热水被用来做冰块是真的吗？古人是怎么做到的，原理是什么？今天就让边肖带你去看看吧。

"我学会了做大师！冬天可以做三脚架，夏天可以做冰！"

上面这句话摘自《庄子》。我有办法在冬天用热锅做饭，在炎热的夏天做冰块。夏天吃冰块在现在并不少见，但是夏天做冰块可不是一般人能做的。在古代，夏天做冰块更是不可思议。

更不可想象的是，古人夏天用热水制冰，而不是冷水。这项技术在2000多年前的春秋战国时期就有记载。是不是更不可思议？

1.用热水制冰真的可行吗？

说到用热水制冰，现在是个大问题，对具体操作方法、温度、环境、气压、密封程度都有严格要求。中国有很多著名的物理学家在不断探索热水制冰的奥秘。

著名物理学家洪振环先生对用热水制冰持怀疑态度。他曾经做过一个实验，提出"气压影响冰点"然而，通过实验得出的结论却很令人失望。压力点每降低一点，水的冰点就升高0.008摄氏度。通过精密计算，洪振环认为，如果没有高科技的配合，古人根本做不出冰块。

但历史上记载的每一句话，都不会是空指向风，也不会是古人基于空的猜测。中国人历来注重经验的积累，不习惯复杂的科学实验。所以，可以记录下来的经历是有值得研究的地方的。不是不可能，只是人们没有发现其中的奥秘。

后来，另一位著名物理学家李志超先生对洪振环的理论提出了质疑。他认为中国的古人在两千年前就有可能意识到"夏季制冰"是的。按照李志超先生的解释，如果有一个足够大的容器，里面只有少量的水，在沸腾一段时间后，当容器的整体水温与水处于同一温度时，夏天就有可能制冰，夏天的冰一定是热水。

使用的主要原理是水在低压下快速蒸发可以吸热制冷。只要各方面控制得当，完全可以实现用热水制冰。虽然这样做出来的冰块数量有限，但是几千年的封建社会一直注重集权，能够集中精力做大事。皇室掌握的人力资源更加庞大，积少成多完全有可能。

其实李志超先生的解释在我国的古典著作《淮南万笔书》中早已有所记载，所描述的原理与李志超先生所说的基本相同，即铜缸打雷。也就是说，将少量热水放入铜制容器中，完全密封，然后放入深井中，可以听到雷声，形成冰块。这种雷声其实是水二次沸腾后形成的，深井水冷却后可以形成冰块。

2.制冰技术不断改进。

中国人可以创造四大发明，用热水制冰并不是一个难题，但用热水制冰毕竟是一项非常精细的工作，生产成本很高。在汉代以前，基本上是皇室有能力使用和建造冰块，连贵族家庭都无力完成这项工作。所以当时皇室会给大臣们冰块作为奖励。

唐朝是最繁荣的时期。此时的科技已经相当发达，接近成熟，用热水制冰的技术也逐渐完善。据相关史料记载，唐朝末年，用热水制冰因工作量巨大而被放弃，一种更廉价的方式已经进入中等收入家庭。

热水制冰技术的改进，起源于唐代硝石的发现。硝石的特点是溶于水时能吸收水中大量的热量，使水温迅速下降到零摄氏度以下，最后形成冰块。有了硝石的加入，制冰技术变得非常简单，只需要两个容器。

一个大容器装满了水，一个小容器也装满了水。把小容器放进大容器里，然后迅速往大容器里加入硝石，这样小容器里的水就可以变成冰了。这种制冰技术的优点是可以大规模制冰，而且制冰成本也很低。这种技术，我们平时在家就可以模仿，方法很简单。

3.制冰技术的成熟，让古人的生活多姿多彩。

在空没有冰箱的日子里，很难想象古人是如何度过夏天的。大多数人也认为古人的生活应该是很单调的。然而，制冰技术的成熟彻底改变了古代人的夏季生活方式。从唐代硝石制冰逐渐普及到中产阶级家庭，冰块已经开始批量生产，一直到宋代，冷饮大量出现，更是令人瞠目结舌。

在中国人的眼里，宋朝是一个积贫积弱的王朝。宋朝由文人统治，缺乏唐汉时期的武侠风格。文人成为一个社会的主体，也会让这个社会的文化艺术发展变得多元。所以到了宋代，无论在绘画、书法等艺术领域，都已经达到了当时世界上的巅峰水平，成为了全世界人民都向往的地方，也促进了宋代人民丰富多彩的生活。

与唐朝相比，宋朝打破了城市与广场的界限，夜生活更加丰富。夏季天气炎热，宋代的夜生活时间有所延长。夜市里经常可以看到卖木瓜汁、杨梅水、绿豆水等冰镇饮料的商贩。

现在很多人夏天喝的冷饮其实都是源于宋朝。所谓"冰淇淋"它起源于宋代的冰淇淋。到了宋代，由于制冰技术的发展，冷饮不仅变得多样，冷饮的吃法也更加讲究。其中，典型的代表是牛奶和冰块混合各种果蔬汁制成的冰淇淋，这是冰淇淋最早的雏形。后来被凯尔·波罗传到英国，就有了今天的冰淇淋。

总之，古人的生活远没有想象中的单调乏味。虽然没有手机、电视、冰箱和空 keys，但古人夏天的生活依然可以多姿多彩，为今天的人们所羡慕。

当然，这些生活方式的多样化也得益于制冰等科技的成熟，而这些正是我们引以为豪的。我们的祖先给我们留下了多少财富，我们能不能留住这些财富并发扬光大，是现在人们需要努力去做的事情。