成吉思汗发明的火锅吗(成吉思汗涮羊肉来源)

游客投稿历史趣闻 2023-10-20 09:13

在中国历史上，有一种传统食物叫"火锅"。因为四川地处四川盆地，湿度很大。为了有效去除体内的湿气，火锅在当地特别受欢迎，成为了当地特有的美食。火锅以麻辣著称，吃火锅的人会全身冒汗。饭后暖胃祛湿，在一定程度上有益于人的健康。传说火锅最初是一代天

骄成吉思汗发明的。那么这是真的吗？

重庆火锅，又称牛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统吃法。它起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门畔船工的粗放式餐饮方式。原料主要是牛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。

火锅的容器、制作方法、调料虽然演变了几千年，但有一个共同点没有变，就是用火烧锅，用水(汤)导热，煮(涮)食物。这种烹饪方法早在商周时期就出现了，可以说是火锅的雏形。《韩诗传》记载，古代祭祀或庆典应"敲钟摆好三脚架"而吃，就是人们聚在鼎的周围，将牛羊肉等食物放入鼎中烹煮分享，这就是火锅的萌芽。

经过秦汉唐的演变，直到宋代才有了火锅的真正记载。宋代诗人林鸿在《山居清供》中提到吃火锅，他称之为"夏季拨号"说起他去武夷山和师道，在没有厨师做菜的情况下，在雪地里弄了一只兔子。"石云，山里只用稀批，酒、酱、椒都是时兴的。把炉子放在桌子上，用半杯水(半桶)，等汤响一杯(汤煮开后)，分筷子，这样就可以放在汤里(涮)煮(吃)，这样就可以随意吃了。"从吃法上来说，和现在差不多"涮兔火锅"。直到明清时期，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝宴请宫廷火锅530桌，为当时全国之最。清朝嘉庆皇帝登基的时候，曾经把"一千场盛宴"用的火锅有1550个，规模惊人。

但是有一个传说，火锅的起源不在四川，是成吉思汗发明的。他在世界各地征战多年，很久才看到战士们吃传统的烧烤羊肉。为了让部队不耽误战士，他把羊肉切成小块扔进沸腾的锅里，从此天下有了火锅。从某个角度来说，是火锅让蒙古骑兵填饱了肚子，兴高采烈的攻占了中原，一路西进到了中亚。

还有一个传说是，1000多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，疲惫的身躯，在河边建起了一座土灶。他们拿出随身携带的辣椒、花椒、香料，从长江中取水，煮成汤，辅以烈酒，烫出鲜鱼、活虾和各种蔬菜。一番豪迈、激情、疲惫之后，追踪者们吼着激昂的歌声，背上绳索出发了。留下一个肮脏的火炉和缕缕青烟。