皇帝一天吃几顿吃饭有多少道菜(皇帝一日三餐吃多少道菜)

说起皇帝，一个是自称人间天子，身穿龙袍，住在金殿的普通人。以蹼代步，饮食自然不一般。皇帝在吃饭的时候，有没有和普通人同桌吃喝？你吃过美味佳肴和各种满汉全席吗？魏晋时期就有用人奶做饭的传说。后世皇帝的御膳也是这样吗？

在魏晋时期，有一个传说，人

皇帝怎么吃，每个朝代都有自己的吃法。饭菜的丰富程度和搭配方式也因皇帝的口味和喜好而异。目前知道的比较多的是明清皇家的吃法。

不是所有的皇帝都一日三餐，有的多有的少。一般我们一天只吃两顿饭，即早餐和晚餐。皇帝自称独来独往，为了显示自己至高无上的地位，还独坐一桌吃饭，被百姓称为"一个人吃饭"。皇帝虽然喜欢一个人吃饭，但是吃饭的时候不会一个人，会有太监伺候他——伺候饭的太监。因为菜太多，桌子都坐满了，吃饭的时候远处的菜都够不着。不过不用担心，皇帝吃饭的时候，不用自己去拿菜。太监将食物送到他的口中。

皇帝用餐时，除了太监，还会有臣子、王子等站在旁边。皇帝不想吃，或者一时高兴，更多时候是吃不完，才会赏饭。被奖励的人只能站在另一张桌子前吃。因为是皇帝奖励的，就算不饿不想吃也得吃，还要说"很好吃"。早期皇帝吃饭时用乐队招待。后来的皇帝只在生日或庆祝晚宴上使用乐队。但是，吃饭的时候装腔作势一直发扬到清末。

先说明朝。朱元璋这个皇帝，出身高僧，没那么奢侈浪费。《南京光禄寺志》卷二《食耻》，记载洪武十七年六月食单:

1.早餐:

清炒羊肉、清炒鹅、黄菜炒猪肉、清蒸猪肚、两次煎鱼、烤箱里的熟肉、清蒸面条、软汤炖鸡、香喷喷的米饭、豆汤茶。

爆炒羊肉，黄菜炒猪肉，清蒸猪蹄肚，炒鲜鱼二次熟，都很好理解，大概就是现在家常菜的水平了。

炒鹅就是用葱姜蒜韭菜炒的鹅，烤熟的肉就是烧烤干，不一定要现做。

至于面是什么，我还没想明白，大概有两点:

一是蒜声，即蒜面；

二、竹子的形状竹子，其实指的是竹笋，也就是用竹笋煮的面条，但是考虑到"竹笋"从这个词产生到现在快一千年了(南齐刘怀珍传:"灵哲的母亲病了，灵哲低头祷告，梦见穿黄衣的丈夫说:‘你吃南山的竹笋，病就能好了。)，不太可能。

然后再加一份鸡汤，一份豆汤，一份米饭，一壶茶。

2.午餐:

椒醋虾仁、烧鹅、炖羊头羊脚、鹅坝子(肉干)、清炒榨菜羊肚板、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨、香醋腰花、五味蒸鱼、五味蒸面筋、点击查看更多、水晶羊肉水饺、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋面、剁椒羊肉，等等。

午餐是三餐中最丰富的一餐(有时与嫔妃或王子一起吃)，也最能体现明代御膳的特点。这些菜是什么，一看就明白，就是南方农村家宴的标准(不是大宴，大宴就是大海鲜)，不想多解释。

有人会问"象棋"这是什么？

象棋是宋明时期的一种面食。它是用水揉面，揉成小块，烤或煮小面制成的。现在，大致如下:

乍一看，图中这颗棋子是经过加工的。一定要有很多黄油，糖，鸡蛋，差不多就是甜点了。

而明朝的棋子，要么都是咸的，要么是稀的，要么是用盐、胡椒、猪油等腌制的。，或者一点点盐然后像馒头一样吃。朱元璋吃的绿豆棋子应该也是少之又少。

鹅肉仍然是当时帝王饮食中最重要的食用禽肉，鸡肉仍然无法取代它的位置。这种现象即使在明朝晚期仍然如此，尤其是女性，她们吃的鹅比鸡肉多。比如万历三十九年正月，在慈宁宫备饭"十二只鹅和十六只鸡"；

最后但并非最不重要的，是醋在烹饪中的使用。

醋在当代烹饪中主要用于酸味菜的烹饪，或者在鲜咸菜的烹饪中点缀一点鲜味。

但在明代，几乎所有的菜肴都可以用醋来烹饪，从鲜虾(胡椒醋鲜虾，你能想到它是什么味道吗？)，从中间到腰部，甚至出门时的口粮，都可以用醋煮。

醋做的军粮见戚继光《姬晓新书》:"将小麦炒两升，一升以熟香油为媒，一升以六合，用蒸馏酒浸泡，晒干，再浸泡，研磨至极限，分装；四合一是在太阳下盐醋泡的，也是限量的，太阳是底，另包。"

3.晚餐:

很抱歉找不到朱崇巴，我就用朱老四来代替:

按四种酒分，烧羊肉、清蒸鸡、椒醋鹅、烧猪肉、白汤煮猪肉、芝麻饼、馒头、米饭、雪梨马蹄汤、红豆汤。

基本上还是猪羊鹅鸡。

此外，朱老四还有一个特点，就是他重视香料甚于食物和肉类。

永乐十二年，成祖北伐瓦拉，在呼兰突然失温，大败马哈木，俘获牛羊无数。

于是，成祖下诏，把缴获的牛羊，以及上善监和光禄寺准备的腊肉、米面、枣等食物送给出征的士兵。然而，诸如烧酒、醋、酱、糖和盐等调味品却没有分发。

清朝末代皇帝溥仪在自传《我的前半生》中谈到了这一点:

关于皇帝吃饭还有一套专业术语，绝对禁止别人出错。

一顿饭叫做代替一顿饭"餐"，吃饭叫"吃"，晚餐叫做"船山"，厨房叫"御厨"。

该吃饭了——没有固定时间，完全由皇帝自己决定。

我命令"传饭！"

前面的小太监还是说"至宦官居殿——论明成祖殿中的养心殿:传饭！"

太监把这个传给站在养心门外的太监，他又传给在西长街御厨等候的太监…

这已经传到御厨了。

在回声消失之前，一支像嫁妆一样的队伍已经走出了御厨。

这是由几十个穿着整齐的太监组成的队伍，抬着七张餐桌，抱着几十个画着金龙的红漆盒子，直奔养心殿。

进了明殿，白袖小太监接过来，立在东暖阁，注意订阅号的舆论。平日有两桌菜，冬天还有一桌火锅。除此之外，还有各种零食、米饭、稀饭和一小桌子咸菜。

所谓"玩"，不是东北人的家谱，是菜单。

清朝的标准御膳，每餐120菜，要摆三桌。

此外，还有主食、零食、水果等。

后来，一些皇帝认为这太浪费了，把菜单从120个减少到64个。

慈禧太后的丈夫做皇帝的咸丰年间，减少到32个。

伊坤死后，慈安太后听政的人数减少到24人。

慈安皇后去世后，大权独揽的慈禧太后再次作秀，恢复了每顿饭至少要花200两银子的老规矩。

皇帝吃饭时装腔作势还有一层意思，就是每道菜叫什么名字，厨师是谁，而且必须在盘子边上标明。

第一，保证食物质量，展示厨艺；

第二，万一出现食品质量问题，比如有毒，也方便调查。

现在更高级的酒店也会这么做。不知道他们是不是从皇室学来的。