宋代点茶的过程示意图(宋代点茶怎么打成泡沫)
最近很多人对宋代的这种点茶法很感兴趣,于是有人要问了,宋代的这种点茶法是什么?其实这个真的很复杂很复杂,但其实问题不大。下面就为大家收集一下。先说说宋代的这种茶好不好。对这些问题感兴趣的网友可以看看,不要错过!
宋代点茶其实不重要,但有观赏性
。也就是说,看到一些茶是最好的,所以喝茶是第二好的。其实好不好要看个人口味和茶叶品种,不能下定论。不说闲话,宋朝直接点茶的流程如下:
文本版本:
1.茶叶烘焙:取出茶饼,小火微烤,去除水分;
2.碎茶:白纸包裹茶饼,在木制茶臼中捣碎;
3.磨茶:将碎茶放入研磨罐中,研磨成茶粉;
罗茶:罗丝印细筛研磨茶粉备用。
5、入杯:开水第二次洗茶杯,余温拨入茶粉;
6、注汤:盛一壶水,将茶粉调成茶膏;
7.拍打:注水时用茶篮击打茶汤,出现持久泡沫,产生泡沫,咬杯挂杯,幻化出花草虫鱼图案;
8.捧:茶汤呈现美丽的花卉图案后,放在茶托上分享,也叫分茶。
图片版本:
第一步,抛茶。
根据茶杯的大小,量好茶叶,加入0.8g茶粉。
(注:以11*6cm的灯为例。)
第二步,加汤和糊。
注入少量嫩水(水温不要太高),
其量以茶粉浸泡即可,不要太多。
茶篮贴在灯壁上,旋转搅拌。目的是将茶和水融化,同时打开茶粉可能的结块,这要看茶粉和水相是否融化成粘稠的糊状。
第三步,倒汤,吹。
加水至3-4分钟。
(注意:千万不要超过4分钟。)
用茶篮回击茶汤,需要很大的范围和很快的速度。
(注意:只能直线往返,不要转圈。)
这时,茶汤饼就会迅速浮现并产生明显的"粥面"效果,看蛋糕升到4-5分钟的时候结束。
(注意:这一步,你需要将茶汤粉打至一定的稠度和浓度,再进行下一步。)
第四步,加汤吹。
加一分钟水位,来回运芦苇吹茶汤。为了避免溢出,运送簧片的幅度和力度不需要太大,需要刷的均匀。这时,饼会逐渐变白变浓,茶水达到一定高度。
第五步,轻轻微调。
刷完之后的茶汤表面难免会有不均匀的气泡,这时候就需要对茶汤进行精细化处理。在茶汤表面,来回保持划水轨迹和一定速度,左右壁交替游。精细的茶汤粉会变得非常细腻、浓厚,所谓"雾和雪"就是这样。
(注:打薄时,茶篮末端需保持在饼底以下,拿饭篮的手势可改为手指握持,增加运送饭篮的灵活性。)
那就该享受一杯好茶了~
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