古代荤菜原意是什么(古代的荤菜理解)

在现代，我们一般说荤菜是指有肉的菜。然而"肉"这个词的本意是说葱、蒜等辛辣的蔬菜还是素食，那为什么后来变成了荤菜呢？中国的汉字文化博大精深，在过去的一百年里，许多词语的含义都发生了变化。然后我会重点告诉你"菜肴"我们先来看看素菜和荤菜在古代

1.古代"菜肴"意义何在？

当我们在家里，当我们谈到烹饪时，这道菜的含义是非常广泛的，既包括我们吃的肉，也包括蔬菜。

那么，在古代，如果你穿越到一个古代的餐馆，你要了几个菜，菜的意义就大不一样了。餐厅的大厨，他可能给你端上来的食物肯定和你理解的不一样。

“菜”这个词在古代和现代有不同的含义。在古代，“菜”这个词指的是蔬菜，不包括我们吃的肉和蛋。东汉许慎在他的《说文解字》中说，食用蔬菜和草。这是食物的古义，也就是说，在汉代，如果要吃食物，那肯定是菜，不包括荤菜。《礼记》中也有记载，蔬菜为芹菜属。

2.肉菜是什么？

既然你这么想吃肉，我们说平时想吃点肉，就是想吃点肉。有时候我们去餐厅吃饭，可能会说会炒两个素菜，然后两个荤菜。然后厨师会给你炒两个菜两个肉。

但是，在春秋时期，如果你想吃肉菜，估计酒店的人会给你端上两盘葱，或者蒜，或者姜。

你会很惊讶，明明是肉菜为什么还要上这些东西？

古书《荀子》有记载，然后荤菜疏以泽量。

如注释所述，肉类和辛辣食物也可。辣的食物是非常辣的食物。什么是辛辣食物？那是洋葱、生姜、大蒜之类的东西。还有注释进一步说明肉菜也是菜耳。翻译成白话文，就是说肉菜也是菜。如果你在看古籍，里面常见的菜、汤、菜也是指真正的蔬菜，不包括肉类。

3.肉什么时候算做饭？

在宋代，有一本书叫《和林宇录》，是罗大靖写的。他在这里写了一个故事，说明食物的范围和意义与今天不同。

在这本书里，有一个人叫邱泰然。他对他的一个助手说，我是太守，平时不敢吃肉。我只是吃一些蔬菜。如果你一个小官都敢吃肉，那你绝对不是老实人。

从这里可以看出，邱泰然看到他的工作人员吃肉，就断定这个工作人员一定不老实。

为什么？因为他经常吃肉，可见肉在当时对于一个小官来说是非常奢侈的。即使是太守的时候，他现在也应该算是一个地级市的市长了，每天也吃不到肉，平时只是吃菜。

他工资不高，买不起肉。

在这里，我们可以看到他明确区分了吃肉和吃蔬菜。所以宋代以后，在我们的日常生活中，肉和菜的名称是混在一起的。吃蔬菜也包括肉，肉被认为是一种食物。

在现代社会，当我们谈到吃蔬菜时，这个词的范围很广，既包括蔬菜也包括肉，还有鸡蛋，甚至含义包括所有可食用的东西，都可以视为烹饪。知道了这一点，我们在读一些古籍的时候，是不可能把菜名的意思弄错的，这也是知识的价值所在。在这种情况下，肉在宋代以后只能算作一道菜。

【作者简介】学会思考，学会知行，做一个县作协的会员。