四菜一汤是什么？四菜一汤有怎样的由来？有什么典故？(四菜一汤寓意是什么)

游客投稿历史趣闻 2023-10-15 17:52

现在我们总说四菜一汤，甚至有些家庭以四菜一汤作为一顿饭的标准。那么四菜一汤有哪些菜呢？四菜一汤的由来是什么？四菜一汤有哪些典故？事实上，边肖在网上看过。看来四菜一汤是朱元璋时期朱元璋推行的一种生活方式，并逐渐流传到民间。让我们和边肖一起来看看吧！

四菜一汤，即一餐四菜一碗汤，据说是明太祖朱元璋为了控制达官贵人的奢侈而首创的。

明朝建立时，人民生活艰难。另一方面，英雄们生活奢侈，过着放荡的生活，导致了一些傲慢。从社会底层走上来的朱元璋深知民间疾苦。这样下去，明朝也要灭亡，决心整治这种奢侈。

一天，他下令宴请文武百官，庆祝女王的生日。朝臣们都很开心，以为可以重温战争年代大碗喝酒，大块吃肉，猜拳，大醉的快乐时光！但他们做梦也没想到的是，这顿宴席有些特别——第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三是两碗青菜；最后一道菜是葱花豆腐汤。朱元璋把每一道菜的好处都一一称赞了一遍:"萝卜在街上，药店没生意"；"韭菜是绿的，长治久安会安抚人心"；"两碗青菜一样香，袖子凉凉的欢快"；"洋葱豆腐是绿色和白色，公平和诚实的太阳和月亮"。大臣们一听，恍然大悟。

朱元璋还公开宣布:"以后请的都是客人，最多只允许四菜一汤。女王的生日宴会就是一个例子，任何违反它的人都将付出地狱般的代价。"

从那以后，"四菜一汤"规矩从朝廷传到民间，进而成为现代廉政的典范。

中华人民共和国成立后，周恩来总理最终确定了中华人民共和国(PRC)作为官方接待，尤其是国宴的标准。后来随着与其他国家交流的增多，四菜一汤逐渐吸收了西餐菜肴的特点和用餐习惯，出现了很多新的菜肴。

1949年10月1日晚，北京饭店和中共中央设宴招待刚刚参加新中国开国大典的中外贵宾。蔡妍汤第一道菜上来后，上了八道热菜:红烧鱼翅、烤四宝、干油焖大虾、烤鸡、鲜菇白菜、红烧鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头，堪称"中华人民共和国成立的第一次宴会"。这次"国宴"后来，国务院总理周恩来定了一个规矩:今后国宴的标准是"四菜一汤"。接下来的半个世纪，无一例外，国宴基本维持这个标准。