古代东西方美食是如何相互影响学习的？

古代东西方的文化差异还是非常巨大的，双方可能互相不了解。但是美食不需要什么出众的悟性，只要大家都觉得好吃就好。在古代，东西方关于食物的交流是如何完成的？至于吃的话题，似乎可以消除国与国之间的隔阂。中国的许多蔬菜和香料都是从国外进口的。比如很

感谢著名的"丝绸之路"在历史的长河中，中西文化一直在不断地交流融合，无数的美食被传承下来。几千年前我们吃在嘴里的各国风味是怎样的美味领地？

如果披萨也可以算是外国菜的话，它是很多中国人接触到的第一道外国菜。以至于后来去吃新疆菜的时候，在新疆的一家餐厅发现了一种很好吃的肉，忍不住问了一句:"为什么这么像披萨？"

民间流传着一种说法，阿拉伯人在7世纪入侵西班牙时经过意大利，然后把它改成了比萨。但后来看相关书籍，发现阿拉伯人入侵西班牙时，走的方向是北非，而不是意大利。

据《当亚洲是世界》记载，虽然相距甚远，但亚洲最西端的美食和亚洲最东端的中国，有很多是颇为相似的。比如我们日常的手抓饭，从中国到土耳其，都有类似的菜，不同的语言叫抓饭，伊朗和俄罗斯南部的波罗，亚美尼亚的皮拉维，阿富汗的皮劳，印度北部的普劳。

除此之外，大家最熟悉的馒头在阿富汗和伊朗叫曼图，在中亚叫曼提。

从这个角度来看，丝绸之路沿线国家也有很多类似的美食，那么是谁把这些美食从世界的一端带到了另一端呢？

有两个人为生活方式从东亚传播到西欧做出了贡献。一个是西方公认的凯尔·波洛。

然而，凯尔·波罗是否真的存在仍有争议。国内有学者认为他只是去过黑海最远的地方。他所听到的关于中国的情况是在和其他商人聊天时听到的。后来，当他在监狱里时，他把自己的故事告诉了他的狱友，他们把口述的内容汇编成了一本书，这导致了《马可·波罗游记》。

但是，我始终不愿意把凯尔·波洛当成一个个体，我更愿意成为穿越沙漠交易的商队。他们每个人都是凯尔·波洛，传递着商品和文化，当然还有意大利面。

除了凯尔·波洛，还有一个中国在这个过程中起到了关键作用，但他自己并不知道他在历史上起到的重要作用，那个人就是霍去病。

当时霍去病打败匈奴，匈奴一路向西，来到今天的意大利北部，赶走了当地的原住民。那些意大利土著被迫搬到海边重建家园。这是今天的威尼斯。

威尼斯自建立以来就是一个独立的国家。直到后来，热爱艺术的拿破仑入侵威尼斯，为了征服这座城市的名画，把它们放在卢浮宫。为此，诗人华兹华斯还特意为威尼斯写了一首诗，题为《感受威尼斯共和国的陨落》。在诗中，他把威尼斯比作一个女人，她的丈夫叫做地中海。

当时威尼斯属于奥地利，直到清朝平定太平天国，威尼斯才回归意大利。威尼斯人似乎对此并不满意，尤其是在食物方面。

在威尼斯几乎不可能吃到正宗的意大利菜。

威尼斯是一座海上城市，早期没有房产，没有旅游业。贸易是这个城市致富的唯一途径。当时，威尼斯位于东罗马帝国和西罗马帝国之间，占据着边境口岸的地理优势，两国的特产通过威尼斯相互传递。在众多特产中，香料是最有价值的。欧洲人对香料的喜爱程度不亚于今天的可口可乐:没有它，没有问题，但有了它，永远离不开它。

所以在威尼斯吃的面食有一种独特的风味，尤其是海鲜面食。厨师在煮肉汤时，往往会放入一个装有肉桂、肉豆蔻、孜然、丁香和咖喱粉的调料包，形状像小肠炖菜中的调料包。至于这些珍贵的香料，大部分来自亚洲和欧洲"门槛"今天在伊斯坦布尔。

意大利各地都有意大利面，但威尼斯的意大利面不属于意大利，而是来自土耳其，或者更神奇的是，它来自拜占庭。