秦始皇吃什么食物有烤肉吗(秦始皇最爱吃的一道菜)

众所周知，我们今天能吃到的许多美味食物都是历史上从国外传入中国的。经过几千年的发展，它们逐渐成为许多人喜爱的食物。所以时间越早，那个时候人们能吃到的美味就越少。最近热播的《大福琴》让很多人对秦朝的美食产生了兴趣，剧中出现了现代的烧烤网。不管

1.秦始皇平时吃什么？

在秦朝，炒菜并不是人们生活中的主菜。当时的烹饪方式主要有烧烤和炖两种，当然也有生吃的。现在我们熟悉的日本生鱼片，其实是中国古代人发明的。秦始皇自己的饮食和民间的烹饪技术没什么区别。

从食物的种类来说，秦始皇主要吃米、饮、餐、菜、宝、酱六种食物。

先说大米。当时的大米主要分为六种，包括大米、小米、高粱、小麦、糯米。现在我们要么是米饭，要么是面食，哪个更健康。虽然没有我们现在多，但是比较有原创性。当然，这些食物都配有不同种类的肉。吃肉在当时是一种奢侈。"食肉动物是轻蔑的"事情就是这样发生的。当时，秦始皇吃六种肉，包括牛、羊、貘、狗、鹅和鱼。当然以羊肉和鱼肉为主，因为牛在古代是重要的生产力，连秦始皇本人都很克制，不会随便吃牛肉。在荤素搭配上，牛肉要配米饭，羊肉配黄米，猪肉配小米，狗肉配高粱，禽肉配小麦，鱼肉配米饭。

不管为什么，总之就是这样规定的，而且好像很有讲究。

在肉类的烹饪中，其实有相当多的技巧。虽然当时调味品比较匮乏，但是已经有各种酱料和醋了，包括果酱，所以味道并不单调。那时候最有名的吃肉方式应该是"枪"系统，比如"枪海豚"、"炮羊"等等，其实就是烤全猪，烤全羊，只不过是把内脏清理干净后，用泥包好，里面放上枣等水果，再涂上一层米糊煎，蘸上酱，咬上一口，让人流口水。

另一种方式是"道"有点像我们现在吃的撒尿牛肉丸，就是肉末。秦始皇的肉末更是妙不可言，就是把牛、羊、麋鹿、鹿等动物的肉捣碎放在一起，烤熟，加调料食用。当然还有"污点"这种做法，就是把新鲜的牛肉或者鱼用酒浸泡24小时，然后加入各种酱料第二天吃，有点像日式生鱼片。当时有一种吃肉饼的方法，就是把牛羊肉夹在两片年糕中间煎着吃，也就是现在陕西的肉夹馍原来的做法。

这些吃肉的做法并不比我们现在差多少，食材更新鲜，更健康。

另外，秦始皇也吃火锅，但当时没有那么多菜，所以大多只能涮肉，也就是所谓的"文鼎"将鼎中的水烧开，加入调料，将肉片在其中冲洗干净，煮熟后蘸上肉酱或其他调料。味道一定也很好。

2.秦始皇的一日三餐

秦始皇的一日三餐是什么？不，秦始皇其实一天只吃两顿饭，不是因为他注重健康，而是因为在唐朝中期之前，社会基本上是一天吃两顿饭。第一餐叫潮式，上午9点左右；第二顿也叫喂饭和夜宵，大概是下午4点。

餐具:

秦始皇的餐桌不是我们现代人用的那种桌子，而是席地而坐。但是你不能跷着二郎腿坐着。那是对别人不尊重的表现。你必须把腿并拢，用脚后跟坐着。吃饭的时候，在大家面前放一张又长又短的桌子，叫桌子。

竹制的筷子和木勺放在箱子上。那时候筷子在秦和先秦都不叫筷子，叫"Ba "。先秦时期勺子和筷子的分工非常明确。勺子被用来吃饭，筷子被用来吃汤里的菜。

主食:

先秦时期的主食可见《诗经》。主食自然是五谷(麻、粟、黍、麦、豆)，如那句"烁烁烁，无粮我粟"，在七月"小米小米重，大麻燕麦"还有"十月收割水稻"。

而先秦时期的主食，大米并不普及，脱粒技术也不高，吃的是糙米。小麦的制粉技术是汉末传入中国的，面粉肯定是没有的。先秦时期北方地区多吃小米(黍)，而秦始皇陵位于陕西，所以每天要多吃小米粥和黄米(黍)。

肉类:

秦代食用的肉类很多，猪、狗、羊、鹿、鸡鸭都可以在餐桌上看到。"狡兔死，走狗烹。"可以证明，狗也是一种主要的肉类。樊哙和聂政都是职业屠狗师。

但是，牛肉在各个朝代都很少见。小说经常提到"小二，两斤牛肉"，在秦朝是看不见的。秦国有明确的规定，没有爵位的人不准吃肉，不准喝酒。

蔬菜:

秦朝的蔬菜没有我们现在丰富。《诗经》里的蔬菜大概有几十种，但大部分都是野菜，味道也不是特别好。常吃的蔬菜有五种:葵花、山楂、洋葱、韭菜。葵现在叫冬葵菜；黄豆的叶子“火”和洋葱“红”现在是一种中药。洋葱和韭菜和现在一样。

练习:

秦朝的烹饪方法很简单:烧烤和烹饪。直接在火上烤肉叫烤；把羊肉串做成肉串叫烤；把肉包放在泥里，放在火上烤，叫pao。当时贵族用青铜鼎做饭，布衣的平民只能用陶罐做饭。

调味品:

秦代的调味品主要是盐、胡椒、葱、姜。至于烧烤神器孜然椒，就没有了。孜然是唐代通过丝绸之路传入中国的，辣椒是明末才传入中国的。

葡萄酒:

商周时期，中国人发明了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。秦始皇大概喝过这种黄酒，但他不能喝白酒。直到宋朝，中国人发明了蒸馏法，白酒才传遍世界。

我们可以想象一下，中华民族的第一个皇帝，吃的是没有孜然和辣椒的糙米和烤肉，喝的是黄酒。看来穿越到秦朝并不是一件特别美好的事情。

3.秦朝有烧烤吗？

用火烧烤是最简单的烹饪方法，自从人类掌握了取火的技术后就一直存在，至今没有衰落。不过秦朝的烧烤也是很讲究的。如果肉是直接在火上烤的，那就叫焦(fá n)。如果穿成串，像今天的烤肉串，那叫烤；如果把肉裹上泥，直接放在火上烤，就叫“fǒu”。

虽然品种很多，但现代人还是吃不惯。毕竟烧烤行业没有孜然和辣椒。孜然是唐朝以后从丝绸之路传入中国的，胡椒是明末从海上传入的。所以在秦朝，只能吃椒盐烧烤。

中国毕竟是个吃货大国。有了以上方法，我们还是可以发明出复杂精密的烹饪方法。比如《礼记》中记载的一种烹调猪或羊的方法，是先将肉放在火上烤或炙，然后用调制好的米浆涂在肉上，再放在大锅里水煮三天三夜，吃的时候再配调味品。味道肯定不差。