赵匡胤为什么不吃猪肉？猪是如何成为古人主要肉类的？(赵匡胤为啥不杀功臣)

中国是世界上每年消费猪肉最多的国家。事实上，中国人爱吃猪肉已经有几千年了。古代人也喜欢吃猪肉，为此专门做了一个鼎。但据说宋朝开国皇帝赵匡胤本人不爱吃猪肉，曾下令宫中不准吃猪肉，导致百姓对猪肉的热情下降。不过历史上还是有很多和猪肉有关的名菜，

猪是人们最熟悉的家畜之一，也是人们日常生活中肉类的主要来源。猪肉味甘咸，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。今天，人们可以很容易地吃猪肉。在古代，人们不厌其烦地吃猪肉。你知道古人吃猪肉的哪些趣事？

猪的历史出现得比人类早得多。据古生物学家研究，最早的猪化石出现在5600万年至3390万年前的地层中。目前最早的猪科有三个:猪亚科、镰齿猪亚科和猪亚科。只是那时候的猪都是又高又猛，能长到800斤，还有长长的獠牙。它们绝对是行走的坦克，是当时陆地上的猛兽之一。野猪经过漫长的生物进化，逐渐进化成了河猪和李猪。原始祖先驯化了捕获的李猪，形成了我们今天看到的家猪。从此，猪肉一步步走上了人们的餐桌。

猪肉融入古人丰富的饮食文化后，吃猪肉也有了足够的仪式感。不仅制定了猪肉的特殊做法，古人甚至制作了食用猪肉的专用容器。《左公五年》中记载:"酒席上有好货，还有随行的丁。"我这里说的，首先，任何时候都不能吃猪肉，只能在正式宴会上吃。而且上菜的时间也在主菜之外，属于一种加菜。配套的三脚架是什么？《礼记·新妇》一书中解释，陪侍鼎又称羞鼎，是专门用来加菜的鼎。三脚架的数量有两个版本，一个说是三个，一个说是九个。

其中有三个版本是牛耕鼎、杨更鼎和朱更鼎，还有九个版本的猪肉鼎。用特制的三脚架装猪肉，一点也不马虎。猪肉好吃又有营养，但是在不同的历史时期，猪肉的地位不同。尤其是在宋代，猪肉是最不受欢迎的肉类。造成这种情况的原因有很多。一方面，北方少数民族大量南迁，带来了很多游牧民族的饮食习惯，其中就有吃羊肉的习惯。

另一方面，宋朝开国皇帝毛认为猪肉配不上皇家贵族，下令宫廷里不准吃猪肉。宫廷的饮食习惯很快成为一种时尚。所以在民间，人们开始不喜欢吃猪肉。

有趣的是，没过多久，大文豪苏东坡就发现了猪肉的独特美味。苏少爷不自私。如果他有好的东西，大家一定要分享。他不仅发明了"以他自己的名字命名。东坡肉"、"东坡肘子"，还写了一篇流传千古的文章——《猪肉颂》。这篇文章一经发表，迅速扭转了人们不爱吃猪肉的局面，猪肉成功扳回一局。

到了明朝，更有趣的事情又发生了。朱厚照皇帝认为猪和他的姓氏"朱"谐音，加上他出生的那年是猪年。所以认为养猪、杀猪等与猪有关的事情都不利于他的皇帝朱，干脆颁布法令禁止养猪。这条荒谬的法令明令禁止人们养猪、杀猪，甚至吃猪肉。于是，民间的家猪一下子变成了珍稀动物，几乎断了香火，以至于给孔子的祭品只能换成羊肉。

按理说物以稀为贵。不过古代猪肉最贵的时候不是明朝，而是汉朝。汉代猪肉有多贵？1930年居延出土的汉简中记载:"700磅肉"当时100斤猪肉能卖700元。有专家算过，汉代的一斤在现代只有半斤，所以以今天的标准来看，每斤肉要14块钱。以每克黄金330元人民币计算，当时每斤猪肉价值高达115。人民币，哪个才是真正的"高价肉"。

今天，猪肉不仅是人们菜篮子是否富裕的一个标准，而且对物价稳定和经济稳定具有重要意义。所以不管古代有多少关于猪肉的故事，今天人们能吃到猪肉才是美好生活的标准。