汉朝人为什么喜欢吃烤串古人是怎么吃烧烤的(汉代人吃火锅吗)

游客投稿历史趣闻 2023-10-08 22:00

说起羊肉串，相信大家应该都很喜欢吧？毕竟，烤肉串在中国很受欢迎。不仅是现代，古代也有很多人非常喜欢吃羊肉串，尤其是在汉代。为什么汉族人喜欢吃羊肉串？还有古人是怎么吃烧烤的？让我们一起来看看边肖吧！

1.为什么汉族人喜欢吃羊肉串？

"烧烤"这是一

种平民美食。在汉朝，烧烤是只有贵族才能享用的美味，皇宫里有专门做烧烤的厨师。据史料记载，光武帝年间，陈正仁被任命为宫中掌管饮食的官员。他和黄门侍郎有些过节，一直想害他。有一天。陈在的御膳上发现了一根头发。光武帝刘秀看到后，勃然大怒，下令杀死陈正。临刑前，光武帝问陈正还有什么要说的。陈正跪在地上不慌不忙地说，我要被处死的有三大罪:炭火很旺，头发还在，这是罪一；刀很锋利很锋利，切除肌肉截骨，但不能断头发。这是第二宗罪；小时候看章和表，但还是看名著。现在吃御菜，我和丞相程的眼神一样，却比不上侍郎黄门的两个眼神。这是第三宗罪。听了这句话后，刘秀恍然大悟，立刻笑着赦免了他。

"完全燃烧的情况"汉朝最流行的就是羊肉串。什么烧焦了？孔注《诗经》时说:"焦的也是烤的，为了杯子总是在火里烤。"也就是说，烤就是把小块的肉串在一起，放在火上烤。

其实羊肉串的流行也是比较好理解的。羊肉串不占空房间，更容易做。"红烧"还有"枪海豚"整只烧烤费时费力，煮起来也不容易。"强智"是典型的生食，没有多少人能接受这种吃法。至于炉盘上的烧烤，虽然也可以分成小块，但是不占空 room，容易做，但是需要的烧烤工具太多。像金属炉和锅这样高贵的食物容器并不是每个平民家庭都拥有的。张家山汉简记载的烧烤事件，也发生在王公贵族之间。

2.古人是怎么吃烧烤的？

从周朝到秦朝，从官方到民间，烧烤的主要材料都不是牲畜，而是野味，主要是野鸟和水中的鱼，而他们喜爱野味的原因很简单，就是因为当时生产力太低。即使是那些身居高位的士大夫，一年也不能轻易吃上几次猪肉，更何况更稀缺的牛羊。

孔子喜欢吃肉，但是他经常吃不到肉，所以他经常出去寻找野味。除了钓鱼，他还射鸟，甚至野猪、兔子、鹿等动物。值得一提的是孔子"不要向小屋开枪。千万不要射杀在家喂养幼崽的动物，这是相当道德的。这些野味带回家，一般都会变成烤肉，除非用肉酱腌制。至于味道，因为当时国内没有辣椒，糖也极度匮乏，所以叉烧肉只能咸吃。有些穷人买不起盐，甚至不加盐直接煮。

从汉初的樊哙到汉末的张飞，吃猪肉杀猪的人，肯定是很重要或者很有钱的。那时候有地位的人吃烧烤都喜欢烤猪，而且是大烤，往往是猪腿或者大猪排。两个人烤了一整天，烤了很久才摘下来，切成薄片，蘸着调料吃。在这个时代，醋被发明出来，成为烧烤必不可少的调料。在汉朝，烧烤要蘸醋。

到了明清时期，人们发现牛羊的肉烤起来似乎比猪肉更香。这期间由于辣椒传入中国，终于可以在吃烧烤的时候撒上孜然和辣椒面了！烧烤越来越讲究了。可以说我们现在吃的烧烤和明清的差不多。