牛肉价格是怎么定的为啥会那么贵（牛肉高价）(牛肉的价格为什么那么贵)
猎奇八卦
2023-09-27 19:26
牛肉的价格会受到很多因素的影响。牛肉虽然没有猪肉在我国的餐桌上常见，但也是非常重要的肉类。猪肉价格长期在10元左右的时候，牛肉价格几乎不动，50多元甚至50多元一斤。要知道养牛并不比养猪复杂多少，牛肉的出肉率甚至比猪肉还高。那为什么牛肉的价
牛肉供应链
其实牛肉的价格并不是由屠宰场或者卖牛肉的小商贩决定的，主要是牛肉的供应链中间环节太多。如果把这些供应链都加起来，每一层都需要赚一些钱，那么牛肉的价格自然会变高。比如牛肉，屠宰时的价格是10块钱一斤，但是屠宰场买回来后会进行加工，然后转卖就变成了20块钱一斤，经过中间商卖到运输终端就变成了25块钱。
风险对冲
还有一个因素可以直接影响牛肉的定价，那就是风险对冲。屠宰场会按照农民定的数量和价格收购牛肉。如果在此期间牛肉价格变得更贵，屠宰场就能赚得更少。但是如果这期间牛肉的价格变得很便宜，屠宰场还是要高价收购，牛肉也无法长时间保存。如果卖不出去，只会烂在手上。这么多风险，牛肉价格不可能低。
生产能力过剩
事实上，中国的牛肉已经有些产能过剩了。可以发现，现在很多农民都卖不掉自己的牛，因为一旦市场上的牛肉过多，价格就会有所下降。作为市场监管的一个方面，肯定不愿意看到这样的情况。
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