张骞出使西域，带回了哪些美食？从此改变了汉朝的饮食文化。

事实上，张骞出使西域原本是出于军事目的，但最终结果却影响了整个汉朝的发展。因为张骞开辟了西域，才有了后来的丝绸之路。一路上，张骞还带回了几十种新奇的食物，包括葡萄和石榴。后来，这些蔬菜水果逐渐在中原地区种植，也使国内人民享受到了这些美食。事

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张骞与西域相连。

说到汉菜，首先要提到张骞。在我看来，张骞出使西域最难能可贵的是，出差这么辛苦，还能不忘把好吃的带回家。

光这一点，他就配被美食帝国写出来，永垂不朽，封了博客，那真是实至名归！

他返回的车队装载的特产包括:葡萄、石榴、黄瓜、大蒜、芹菜、香菜、核桃和蚕豆。我们不禁佩服张骞的毒辣眼光。有很多食材在历史上曾经流行过一段时间，但是在今天的餐桌上已经灭绝了。

他带回来的庄稼经受了几千年的考验，今天还活跃在厨房和餐桌上。

除了张骞带回的农作物，汉朝传入中国的食材至少包括芝麻、豌豆、辣椒、大葱、洋葱。可以说，汉代东西方的交流是汉代饮食文化灿烂的重要因素之一。

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淮南王留安和豆腐

还有一个人必须提到。他是汉高祖刘邦的孙子，淮南王刘安。刘安是个好人，一直在想怎么活下去。他不惜重金招募数千方士著书立说，为自己炼丹。

不知道刘安走了什么运。在他求仙的过程中，诞生了两个宝贝，一个是书上写的《淮南子》，一个是炼丹师做的豆腐。

炼丹师在炼丹过程中，误将豆浆、石膏粉、盐制成。咽奶"，后来改名为"豆腐"。从此，豆腐在民间广为流传，豆腐的发明者也被挂在了刘安的头上。

目前最著名的代表汉代饮食品种和烹饪水平的菜单有三种:

一个在地下出土，两个在文献中发现。地下出土的菜单来自长沙马王堆毛侯家的食物。仅三号墓埋藏的粮食就有38株竹稗【寺，竹编容器】。

可以识别的动物成分有13种，包括鹿、猪、牛、羊、狗、兔、鸡、野鸡、鸭、鹅、鹤、鱼、蛋。

香料包括胡椒、肉桂、高良姜、香茅等。

水果有枣、橘子、梨、柿子、李子、橄榄、菱角等。这些食材可以做出丰盛的宴席。

盛满莲藕汤的漆器——长沙马王堆

文献记载有两个菜单，一个在《盐铁论三部篇》，另一个在梅成的《齐发》。

西汉《盐铁论三部篇》对当时人的评价"作业懒了，吃的才会有意思"也就是说我工作的时候很懒，但是吃饭的时候很时尚。看来汉代的古人在这方面和我们一样。...

此外，还列出了当时人们喜欢点的各种受欢迎的食物:烤羊肉、烤乳猪、韭菜炒鸡蛋、酱爆狗肉、红烧鞭、炸鱼、水煮猪肝、腊羊肉、酱鸡、酥油、酸马奶、腊野猪腿、酱羊肉、豆腐脑、清汤鲍鱼胸、脆皮冬瓜和糯米叉烧饭。

《三不篇》还列举了汉代富人(主要是官僚和富商)所饮的八种酒"网上名人美食"红烧甲鱼，红烧鲤鱼片，红烧鹿肉，炸鱼子酱，炸鹌鹑拌橙丝，柠檬酸酱，肉酱，酸醋拌河豚或黑鱼。

梅城所列的“七毛”可以称为什么"世界上最美的"超级好吃:

肥美的小牛腩，嫩脆的笋和蒲心；脆石耳焖刘李肉；云梦泽的香糯粳米，拌以散糯米，黏腻爽口；柔软而坚韧的熊掌

蘸五香鲜酱；叉烧鹿里脊嫩滑香甜；鲜鲤鱼片，炖黄熟紫苏；结霜的菜苔炒起来又绿又脆，真的是令人陶醉。

用蓝翔酒洗牙洗腮，食指大动；炖豹纹胎让你回味无穷。

汉朝强大的国力促进了中外交流的盛况。在空之前，新的作物和烹饪技术不断被引进。

车与文书同轨的秦代创举，为汉代粮食的传播和农作物的普及种植创造了前所未有的有利条件。

这三份菜单汇集了世界各地的各种美食。有各种各样的吴楚美食，如豆腐、酱肚，也有西方美食，如烤羊肉和酸马奶。真不愧是舌尖上的汉朝。