(大猪腿是什么意思)西班牙奢侈美食猪大腿挂房梁年能卖万一根？（原料考究）

游客投稿猎奇八卦 2023-09-17 04:00

西班牙有一种顶级的奢侈美食，就是把猪大腿挂在房梁上晾干。4-5年后，它将成为一种奢侈的美味。这是伊比利亚火腿，也叫火腿"劳斯莱斯"。24.1万头猪之所以能卖出去，是因为用于生产的猪不仅有血统的要求，而且放养的过程极其严格。工人一定要把好质量

关，检查后可能最终完成。

西班牙的伊比利亚火腿，备受富人追捧，成为世界顶级美食。做好火腿不容易，尤其是顶级火腿要求更高，原料都是黑蹄猪。不是所有的黑蹄猪都能用来做火腿。制作伊比利亚火腿的黑蹄猪必须有50%以上的血统。只有这种情况会把大多数猪拒之门外。

物以稀为贵，伊比利亚火腿也有等级之分。顶级火腿采用100%黑蹄猪。而且猪的放养条件也有限制。他们的活动范围应该不会太小，至少一万平方米。饲养过程中不得使用饲料，以水果、蔬菜或橡子为食物。黑蹄猪吃橡子后，其肉会有一种有效的风味，非常受很多有品味的美食家追捧。制作时需要在整条后腿涂抹海盐，然后放入冰室冷藏。半个月后取出清洗，然后需要挂在横梁上晾干。干燥时间最长可达五年。

在这个过程中，工人需要不断地控制质量。做出来的火腿肥瘦相间。用刀切开后，可以看到肉很薄，几乎透明，不需要任何复杂的烹饪方法。原味吃法最受欢迎。所以伊比利亚火腿经历了很长的生产周期，售价也比较高。