食品添加剂的功效有哪些（食品添加剂的食物有哪些）

自从几年前中国发生三聚氰胺事件以来，人们对食品添加剂变得非常敏感。他们一听说这个食品里有添加剂，就会觉得这个食品会对身体造成伤害。但是你真的了解食品添加剂吗？

最近网上流传一些质疑国产盐安全性的文章，其中提到国产盐中有一种可怕的添加剂& mdash& mdash亚铁氰化钾。

& ldquo食用盐在烹饪食物时，可能会将亚铁氰化钾分解成剧毒物质氰化钾，10秒钟就能让人丧失意志，几分钟就能毒死一个人。& rdquo

网上文章还提到，奥运会、世博会专用盐和出口盐不含亚铁氰化钾。

这个消息已经被央视爸爸亲自反驳了& mdash& mdash其实亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，而且已经证明无论是国内销售的国产或进口盐，还是国外销售的国外品牌盐，大多都含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠等抗结剂。

不过说到食品添加剂，估计很多人都会敬而远之。由此可见我们对食品添加剂的误解还是有多么根深蒂固。不知道食品添加剂是我们日常生活中最不可或缺的东西。你相信吗？让我们来看看！

食品添加剂

根据我国《食品卫生法》(1995年)的规定，食品添加剂是指为改善食品的色、香、味等品质，满足保藏和加工工艺需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。

可以说所有的加工食品都含有食品添加剂。

添加剂的合理使用对食品和人体健康有益无害。只要在食品生产中按照国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。

食品添加剂可以提高食品的品质和营养价值，改善食品的感官特性，防止食品腐败变质，延长食品的保质期，方便食品加工，提高原料利用率。

食品添加剂很危险？不用的话很危险！

可能有人会奇怪，为什么一定要用食品添加剂？

事实上，食品添加剂不仅重要，而且是现代生活的必需品。因为，没有他们，我们的生活会更加危险。

目前，因食用被病原微生物污染的食品而引发的疾病是全世界食品安全的头号问题。因此，如果不使用防腐剂和防腐剂，肉制品、烘焙食品、方便食品、水果，甚至酱油、醋都容易被病原微生物污染，从而危害人体健康。

说了这么多，不得不提醒大家，那些声称不含防腐剂的食品，打开后其实更容易污染变质。无污染无添加剂往往是商家为了迎合消费者的心理而制造的噱头。

而且有的人不爱用食品添加剂，也有传统情结。然而，食品添加剂并不是现代食品工业的产物。虽然它有一个现代的名字，但它实际上已经在食品中使用了很长时间。此外，中国是最早发明和使用食品添加剂的国家之一，如油条用明矾，豆腐用盐水。

在东汉时期，我们的祖先就开始用卤水制作豆腐，卤水其实是一种古老的凝固剂。

所以，食品添加剂不是毒药。它的存在，其实就是在保证安全的前提下，让食物更好吃，更好看，更有品质。

食品添加剂的分类

随着食品添加剂在现代食品工业中发挥越来越重要的作用，越来越多种类的食品添加剂被各国允许使用。

今天，在美国，超过25，000种不同的添加剂被用于超过20，000种食品中。日本使用的食品添加剂大约有1100种。

欧盟使用1000-1500种食品添加剂。随着时代的进步，我国允许使用的食品添加剂越来越多。目前获准品种1513种，其中食用香料1027种。

食品添加剂的分类可以根据其来源、功能和安全性进行分类。

食品添加剂按来源可分为天然食品添加剂(如动植物提取物、微生物代谢产物等。)和人工化学合成产品。合成化工产品可细分为一般化工产品和合成天然等价物(如天然等价物香料、色素等。).

按功能分类:FAO/世卫组织将食品添加剂按不同功能分为40大类；欧盟只分为九类；日本也分为9类；中国1990年颁布& ldquo食品添加剂分类与代码& rdquo根据它们的主要功能，它们被分为20类，等等。至于香料，因为品种太多，所以单独列出。

中国工程院院士孙在《不可避免的食品添加剂》一书中对食品添加剂做了详细介绍。食品添加剂种类繁多，在我们的日常饮食中广泛使用。

以下是几种食品添加剂和相应的常见食品:

抗氧化剂:腊肉、板鸭、香肠、包装食用油。

膨松剂:所有美味的蛋糕、面包等膨化食品。

增稠剂:冰淇淋和酱类产品。

防腐剂:肉制品、方便食品、酱油、醋等调味品。

食品添加剂要适量使用。

中国古代的哲学家告诉我们& ldquo太多太晚了& rdquo、& ldquo够了& rdquo如果把食品添加剂当饭吃，肯定不行。

所有的食品安全都涉及到量，这也是我们国家严格限制食品添加剂使用标准的原因。

那么，也许有人会说，虽然每一种都在标准之内，但是一天吃那么多食物，把摄入量加起来，安全吗？

答案是安全的。GB2760-2014规定了各种食品中食品添加剂的最大用量，其目的是保证一天食用多种食品时，食品添加剂的摄入量不超过每日允许摄入量(ADI)。

而这个ADI值是由国家卫生部门评定的，即在保证不存在健康风险的情况下，一个基于体重的人体每天可能摄入的食品添加剂的量。所以，即使一天吃多种食物，也不会造成食品添加剂摄入过量。

可见，食品添加剂真的是我们生活中不可或缺的一部分。至于三聚氰胺和苏丹红，从来不在国家允许的食品添加剂之列。

看了以上，你现在知道了吧，并不是所有的添加剂都对身体有害，有的有保鲜作用，有的有防腐作用等等。