(日本菜刀和德国菜刀比较)德国日本的菜刀那么强为啥却容易折断（菜刀品质）

游客投稿猎奇八卦 2023-09-14 00:39

日本和德国的菜刀刀片的角度导致容易变形。日本的食材大多比较简单，比较原汁原味。他们不会在烹饪上花费太多的精力和时间，但在食材的处理上会力求完美。在食材的处理上，完美展现了日本工匠精神。他们力求将食材的原味保持在最佳状态，所以更注重刀具的使用

。因为这些原因，也造就了日式和德式刀具的精良技术和先进感。

Deri工具

注重生活品质的家庭会选择这两个国家制造的刀具。德国和日本的刀虽然质量好，但是也有缺点，就是容易断。这是什么造成的？是因为自己名声响亮，才开始忽悠消费者的吗？其实并不是忽悠消费者。德国和日本的工具一直是个问题，这和他们的铸造技术有很大关系。

锋利的刀刃

德国和日本的刀都很锋利，有很多种分类，有切肉的，切菜的，切面包的，不像中国的厨师一刀走遍天下。所以在使用德国或日本刀具时，一定要注意刀具的使用场景，千万不要乱用。乱用的后果就是几千把好刀都浪费了。如果你注意观察，你会发现德国和日本的刀都是设计成狭长型的。这样的设计不仅美观、轻巧、易操控，还涉及到刀的锋利度。

尖端变形

主要原因是刀刃角度越小，刀越锋利。但是刀片的角度变小了，也会带来一个问题，就是刀片的强度越低，刀片的尖端就容易变形，变形后刀片会变得不那么锋利。德国和日本刀的制造工艺也大致相同。他们用的材料一般都是含碳量高的钢，含碳量越高。刀越耐用，光耐用是不够的。锐利是他们的主要目标。