(食品用色素致癌吗)超加工食物中的色素会不会导致癌症？（刺激癌细胞产生）

游客投稿猎奇八卦 2023-09-11 13:26

合成色素可能会刺激和影响癌细胞的增殖。有了色素，食物会更鲜艳，更诱人，更有食欲。但是大家都想过。胃里吃这些色素真的健康吗？如果我们想了解色素对身体的影响，我们首先需要知道我们吃什么色素。有两种颜料，天然的和合成的。两者相比，合成色素成本更低

，着色稳定，颜色更鲜艳，因此大多数食品生产企业选择使用合成色素。

然而，研究开始揭示合成色素的健康风险。特别是一些偶氮化合物合成颜料，对人体的危害明显。例如，用于人造黄油染色的奶油黄与人类和动物的肝癌有关；橙色可能引起肝、肠和恶性淋巴瘤。合成色素还能与细胞内的DNA和蛋白质结合，刺激机体的炎症机制，增加患大肠癌的风险。合成色素如红色、柠檬黄和日落黄被测试会破坏结肠癌细胞的DNA。换句话说，合成色素可能会刺激和影响癌细胞的增殖。

除了合成色素，超级加工食品中的其他添加剂也可能影响健康。《中国食品卫生杂志》发表的一项研究显示，中国77.9%的食品使用各种添加剂。大多数超级加工食品含有两种以上、多达29种的食品添加剂。但食品添加剂联合使用可能会产生联合效应，形成累积风险，给人体带来一定的健康风险。食品添加剂混合使用比单一使用具有更高的健康风险，色素过量使用仍较为普遍。