酸梅汤主要功效是解油腻吗（揭秘酸梅汤）

酸梅汤是人们喜欢的饮料。但是它真的有解油腻、降血脂、帮助减肥的功效吗？奇闻网和大家一起去揭秘。

作为均衡饮食的一部分，偶尔喝一些乌梅汤是可以的。然而，我们不能依靠喝吴梅汤来降低血脂，但在人体研究中几乎没有证据。至于那些保健功能，还是不要太迷信的好。

喝酸梅汤历史悠久。古籍中记载的土公梅汤，其实就是古代的酸梅汤。在清朝，酸梅汤是皇宫里专门为皇帝制作的饮料，后来流传到民间。在很多餐厅，酸梅汤也是必不可少的餐前饮品。

酸梅汤减肥不靠谱

传统的酸梅汤主要是用乌梅和山楂加水和糖制成。乌梅汤之所以能缓解油腻，是因为乌梅和山楂都是碱性食物，能调节体内的酸碱度，清除堆积在胃里的油腻食物。

其实食物的酸碱性并不能影响人体的酸碱性。虽然有研究表明，如果日常大量摄入酸性食物，酸性代谢产物会增多，从而影响人体的酸碱平衡。但是，其实我们的身体并不会因为一天多吃一斤碱性食物(比如乌梅)就轻易变成碱性。人体有非常强大的调节系统维持酸碱平衡，使体液处于非常准确的弱碱性范围。对于正常人来说，一般的饮食很难改变身体的酸碱性。所以通过喝酸梅汤来改变人体的酸碱度是非常不靠谱的。

据说乌梅富含多酚类抗氧化物质，有利于清除脂肪代谢的过氧化物，加速脂质代谢，有助于清除血液中多余的脂肪，进而有助于控制体重(体脂)。

乌梅的颜色接近黑色，主要来源于多酚类抗氧化剂。一般来说，水果的颜色较深，抗氧化剂较多。研究发现，新鲜乌梅富含多酚类物质，100克中抗氧化剂的总含量约为175-345毫克。但目前的研究证据并不能证明这些抗氧化成分有助于减肥。而且做酸梅汤的时候乌梅很少，汤里的抗氧化剂也很少。为了获得更多的多酚类抗氧化剂，最好多吃蔬菜水果，直接吃乌梅比喝酸梅汤好。

不要迷信降血脂

另有研究发现，多吃富含多酚类抗氧化剂的蔬菜和水果，有助于降低血脂，缓解高血压，有益心血管健康。但这不是吃单一的水果或蔬菜就能达到的效果。多吃水果和蔬菜是一种值得提倡的健康饮食习惯。除了控制血脂和血压，还具有营养均衡、膳食纤维摄入充足、避免多吃动物性食物等优点。偶尔喝点乌梅汤作为均衡饮食的一部分是可以的，但是不能靠乌梅汤来降血脂。

那么，酸梅汤有什么特殊的降血脂成分吗？研究发现，用乌梅中提取的熊果酸喂养大鼠，可以降低其血脂含量。然而，很少有人类研究的证据。日本有研究做过人体研究，结果显示乌梅提取物不能降血脂。这是因为动物实验中乌梅提取物的用量很大，而喝酸梅汤得到的乌梅却少很多。

加州大学戴维斯分校的一项研究对一组轻度高胆固醇血症的人进行了研究，发现每天吃100克李子有利于降低血脂水平，但研究人员认为这是因为李子中的膳食纤维的作用。但是，酸梅汤几乎不含膳食纤维。事实上，喝酸梅汤几乎不含膳食纤维。如果你想获得更多的膳食纤维，你应该多吃全水果、蔬菜和粗粮。

酸梅汤只是一种普通的饮料。煮的时候用小乌梅。因为乌梅本身吃起来又酸又苦，单独吃的话味道不会很好。做酸梅汤时，为了味道好，一般的做法是多加糖。通常家里煮乌梅汤，会加很多冰糖，但市面上这种乌梅汤饮料含糖量往往不低，一瓶500 ml的饮料里有50克左右的白糖。世界卫生组织的最新建议是每人每天添加的糖不超过25g左右，各国也在限制饮料中的糖。糖分摄入过多会增加能量摄入，也会增加肥胖、高血脂等心血管疾病的风险，对人体不利。所以，喝太多酸梅汤是不健康的。酸梅汤作为夏季饮品，偶尔喝喝也是可以的。至于那些保健功能，还是不要迷信的好。