抹茶的前世今生：源于中国盛在日本是否真的有益健康抗氧化？(日本抹茶的真相)

当我看到绿茶时，我经常会想到抹茶，一种用绿茶叶子研磨的绿色粉末。在日本旅游，你一定注意到了日本人对抹茶的广泛使用。

日本人使用抹茶已经有几个世纪了。抹茶逐渐从日本传播到世界各地。目前，抹茶饮料、蛋糕和食谱已经风靡全球。

然而，这种美妙的食物最早

日本茶历史的三分之一:

茶起源于中国南方。据认为，最初的茶是云南人用茶树的叶子冲泡的。公元760年，中国学者鲁豫写了一本书叫"茶经"根据这本书，神农皇帝(公元前2700年)尝试了数百种不同的植物和草来测试它们的药用性能。

在日本，茶(日本茶)最早的记录是在公元815年，当时是在京都的一个佛寺里供应给天皇佐贺的。在此之前，平安时期(公元794-1195年)，该寺僧人埃楚之前曾在中国留学，在那里了解了茶叶，并带回一些种子在寺内种植。

佐贺天皇品尝饮料后，鼓励京都周边地区种植茶叶，用于食用和药用。据史料记载，所产茶叶主要为贵族阶层所用，而非日本整体。那种献给皇帝的茶不是抹茶，是炒茶& mdash& mdash茶叶的整个叶子浸泡在水中。

2/3抹茶是如何传入日本的？

直到多年以后，当茶还主要是贵族阶层的消遣时，日本人才引进了抹茶。这种粉末状的绿茶很快成为日本社会的重要组成部分，并被用于长期的冥想茶道。

这种变化可能要归功于禅林子学派的创始人韦藏(公元1141-1215年)。在他第一次访问中国时，他带回了一种不同的茶，这种茶总是放在阴凉处。同时，他带来了不同的加工和饮用方式:茶叶采摘后，迅速蒸熟，晒干，然后用研钵和杵磨成细粉。这样做出来的茶粉，用热水稀释后搅拌成淡泡沫饮料，就是抹茶。

到了14世纪的日本，喝抹茶的习俗已经从寺庙和武士社会的上层传播到全国其他地方。

当今抹茶的三分之二:

对于日本的非贵族阶层来说，抹茶及其礼仪用途远比单纯泡茶复杂。所以很多人还是更喜欢把叶子蒸干，然后把整片叶子放在热水里，马上喝。所以这种风格的茶在日本比较常见，约占全国绿茶消费量的80%。

因为是全叶研磨使用，抹茶比单纯泡绿茶效果更好，杯子只需要少量粉末。它明亮的绿色也使它成为蛋糕和冰淇淋外观和味道的有益补充。抹茶被称为神奇的补充。

许多人声称抹茶有益健康。有人说，它提高认知能力，含有高水平的抗氧化剂，是净化剂和抗菌剂，并可以通过氨基酸L-茶氨酸帮助改善情绪。

但抹茶作为健康产品的功效研究尚无定论。无论如何，作为几个世纪以来日本传统茶道的一部分，亮绿粉现在已经成为一个世界舞台，成为饮料和食物中美味明亮的成分。