为啥内蒙人喜欢吃水煮羊肉而不是烤羊肉（内蒙饮食）

游客投稿猎奇八卦 2023-09-04 12:00

草原上烧烤更方便，调料也少。在内蒙古，很多东西都是水煮的，尤其是牛羊肉。说到烤全羊，内地人其实比草原人吃得多。内蒙古的烤全羊近年来逐渐兴起，以迎合游客。显然，烤全羊吃起来又香又好吃。为什么没有得到内蒙人的偏爱？

蒙古草原气温相对较低，

冬季。气温经常在零下20摄氏度左右，管理牛羊是一件非常累人的事情。因为草原辽阔，牧民需要时刻盯着牛羊，以防不小心走失。为了保持体力，内蒙古人需要补充大量的能量。吃脂肪补充能量是草原上最好的方式。烤羊肉味道不错，但是在烤的过程中，高温会把肉里面的脂肪滴到油里面，最后会滴下来，留下来的是干柴瘦肉。炖肉就不一样了，脂肪几乎没有损失，而且炖品空泡可以留在汤里，可以延长冷的时间，切吃的方法可以让食物凉的更慢。

操作中的问题

草原上人们的生活也不容易。更多的时候，他们出去放牧，做家务，照顾生病的牲畜，出去捡粪便，用更短的时间在水里煮肉。他们不必呆在旁边，只需不时补充足够的水和燃料。烧烤火大的时候容易烧，火小的时候很难做，需要不断的做，所以人不能分心去做别的事情。

香料短缺

现在交通发达，很多东西都可以在网上买到，但是以前没有这么方便。其实以前烤羊肉和煮肉没什么区别，因为草原上没有多少烧烤调料。第四是燃油的问题。草原上没有多少可供人们使用的木材。可利用的主要燃料是牛羊的干粪。牛羊除了在圈里排泄外，还经常在外面吃东西，拉东西。辽阔的草原给人们收集粪便增加了难度，有时候收集不到多少粪便。