(鲁菜是几大菜系之一)鲁菜：我国传统的四大菜系之一历史悠久普遍水准高

游客投稿猎奇八卦 2023-09-02 01:00

我们的国家相信"民以食为天"因此逐渐形成了四大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。鲁菜是中国四大传统菜系之一，也是中国最古老的菜系。鲁菜有什么特点？接下来，就跟着玄机的小编一起来看看吧！

鲁菜

鲁菜历史悠久，在中国传统菜系中自成一派，技法丰富，所

以也是最有学问的菜系，也是黄河流域菜系的代表。鲁菜，又名鲁菜，是中国最早形成系统烹饪技艺和理论框架的菜系之一。它的风格主要是正直大方，它的菜肴是很高的普通标准，而不是以几个名菜或名剑的味道而闻名。

因为鲁菜就是鲁菜，而山东地处黄河下游，地大物博，气候温和，食材丰富，造就了鲁菜丰富的品种和技法。山东的蔬菜种植历史悠久，品质优良，又称"世界三大菜园之一"，丰富的物产也让鲁菜更加丰富，山东渗透了几千年的儒家思想。美食不厌，美食不厌"鲁菜的特色也造就了今天的样子。

起源

鲁菜在春秋战国时期就已经存在，其源头是齐鲁菜系。当时齐鲁美食在古代刚刚兴起，对烹饪要求极高，口感极佳，所以留下了很多文字记载。后来到了西周秦汉时期，鲁国和齐国的都城都成了繁荣的城市，餐饮业进一步发展。

风味特征

鲁菜的风味特点是讲究原料，要求原料上乘。烹饪过程中只用盐调味、提鲜，咸鲜纯正，突出原味。鲁菜的烹饪方法以爆、烤、拉丝为主，讲究火候，也喜欢煲汤讲究"清汤"、"牛奶汤"的调制。

烹饪菜系鲁菜