海上呆了多天也不腐烂智利车厘子用什么练就“不坏金身”(智利车厘子一般可以放多久)

游客投稿猎奇八卦 2023-08-31 12:52

中国和智利之间隔着一望无际的海洋，陆路运输显然是不现实的，而且空的运输成本会非常惊人，所以智利出产的樱桃一般都来自海运。海运有运输量大、风险小、成本低的优势，但也有一个问题，就是运输速度比较慢，南半球的樱桃要20天才能到达中国。为什么这些易

腐的水果这么长时间都不会腐烂:其实樱桃的保鲜从采摘的那一刻就开始了。樱桃成熟季节温度高，微生物容易繁殖，所以这些樱桃采摘后需要立即冷却。这个过程叫做"预冷"。

预冷后，樱桃的温度会降到10度以下，但这还不够。为了防止细菌在樱桃上繁殖，会经过一个基本无害的消毒过程，让其变质速度再次得到抑制。经过初步处理后，樱桃被送进了冷库，这可不是一般的冷库。除了降低温度，还调节了冷库内的气体成分，防止樱桃被快速氧化。

我们平时买的很多袋装食品都是用充气袋包装的，这些袋子里都充有氮气，可以有效的延缓变质时间。樱桃的保鲜也是如此。冷库中的空 gas会进行调节，使樱桃能在低氧低温环境下保存。当这些来自智利的樱桃被运到中国时，这里的季节正好相反。一个严冬的季节本身就形成了一个巨大的天然冷库，所以这些樱桃在运输配送到世界各地的商场时，不会因为外界环境而变质。

这些樱桃被运到超市和水果店后，会被立即放进冰箱，以饱满、新鲜的状态送到每一位顾客手中。当然，水果不可能永远腐烂，但这些技术无疑大大延长了樱桃的保质期。