乾隆皇帝真实住处（档案揭秘乾隆）

《红楼梦》记录了当时清朝人的很多习俗，其中吃占了很大一部分。曹雪芹是康乾盛世的人物，所以他描述的饮食大多属于清朝。糯滑软糯的鸭肉粥，糖蒸酥脆芝士& mdash& mdash敢和美女争雪肤，芒齿颊名润酥，听起来让人流口水。那么乾隆皇帝家吃的年夜饭会和《红楼梦》里说的菜一样吗？

乾隆四十六年清宫档案& mdash& mdash祭典底档照例详细记录了乾隆皇帝年夜饭从摆桌到结束宴席的全过程和所有菜品。

■清朝皇帝很少吃海鲜，偶尔吃鱼。

清朝的皇帝通常一天吃两顿正式的饭，早餐是早上6点，晚餐是下午2点。除夕那天，因为是节假日，饭局推迟到下午4点。但根据记录，桌子是中午12点摆的，是为了安排凉菜和小吃。晚宴设在干青宫，皇帝一人一桌，餐桌& ldquo金龙宴会桌& rdquo大小和今天的半个乒乓球盒差不多。桌子周围是& ldquo在镶有绣有黄缎的金龙的桌子上刷一点& rdquo，即表附件。宴会桌和皇帝的& ldquo王座& rdquo设置一个& ldquo多久& rdquo，角度有多长& ldquo离桌子8英寸5分钟。。菜肴摆在大宴桌上，皇帝吃的时候会拿到长桌上。

宴席桌上的菜肴从外到内分为八路。有各种肉类、蔬菜、甜咸点心、冷餐和热餐，共计63项，还有两对雕花水果盒、四种水果和苏糕、保罗等面食。各种饭菜在餐桌上的位置以及它们之间的距离也有大小要求。所谓& ldquo保罗& rdquo不是今天宴会上吃的鲍鱼和海螺，清帝很少吃海鲜，偶尔吃鱼，只吃松花江带进来的银鱼和鲟鱼。这里的鲍鱼据说是用海鲜干磨成粉做成的小吃。

除了大盘菜，还有八种水果铃铛，还有牛奶，小吃，灶台菜，奥尔布哈，鸭肉包子，米线小吃等小吃，东西排列，其中& ldquoOrbuha & rdquo是一种满族油炸面食，有南北四道配菜。

按照清宫宴的规矩，以上的饭菜都是用铜绞搪瓷盘、碗、碟盛的。

因为是过年的家宴，平时单独聚会，单独吃饭的嫔妃们也有幸陪皇帝吃饭。其中、、石公主为东桌，顺妃、荀妖为东桌，、为东桌，费瑛、燕妃为西桌，程瑶、林贵为西桌，明贵、白昌为西桌，分四级以上的十二夫人一女为。

除了老婆孩子，还有六桌陪客。每桌有24样冷热菜，比皇帝少了很多，盛菜的碗也降为瓷碗。

下午近五点，冷饭热菜都摆好后，太监请万岁爷升座。这时音乐奏响，皇帝入座后，嫔妃们纷纷入座。然后放音乐，用音乐给爷爷汤万岁。汤是成对包装的，放在龙飞宴会盒上。& ldquo选中该框& rdquo也就是两个盒子合在一起，意味着成对的好运。皇帝的右盒是两对，左盒是燕窝的一品，红白鸭腰热饭和粳米干饭的一品。右盒是燕窝鸭肾汤一品，鸭豆腐汤一品。

皇帝的汤送来后，送给他的嫔妃、嫔妃、贵人，经常用一对盒，但数量减半，每人一对，内有一品粳米饭，一品羊肉蛋粉汤。而且还有规则:& ldquo首表优先还是首表优先& rdquo不能挨着桌子发，发一个再发第二个。