小小小蔬菜

因为上海的疫情，买菜，尤其是新鲜蔬菜，成了社会的热门话题。其实每次疫情带来的最明显的问题就是新鲜蔬菜的缺乏和价格的上涨，这也不难看出国人对新鲜蔬菜的依赖。中国人有多爱吃蔬菜？根据联合国粮农组织2017年的数据，中国人均蔬菜消费量为377.1

7公斤，居世界第一，是美国的3.3倍，日本和印度的4倍，韩国的5倍。根据中国农业科学院2019年的报告，我国蔬菜消费总量为52245万吨，人均日消费1.04公斤。

当然，这个数据包括运输和生产损失。实际上，人均每天食用蔬菜约0.34公斤，这已经是一个很可怕的数据了。要知道，世界第一发达国家美国的蔬菜日均消耗量只有0.1公斤左右。在我们眼里，不吃新鲜的绿叶菜是不健康的，这是国人的社会共识。你什么都可以说。没有蔬菜绝对不行。但是现在在一些地区很难买到食物。有什么好的解决办法吗？回顾疫情初期，有人提出口罩市场化。这几天网上也有人建议蔬菜市场化。这些地区的蔬菜供应问题，可以通过放开限制，让蔬菜涨到天价来解决。好家伙，这个理论听起来很扯淡，但确实符合市场经济的逻辑。问题是，逻辑可行吗？可以预见，蔬菜的市场化和涨价必然会引起人们的愤怒和不满。那么我们应该如何处理稀缺资源呢？

疫情下，人不能自由流动，但作为买家，也不能自由选择卖家。即使蔬菜再多，市场本身也会失灵。蔬菜价格本身就不贵。买菜最大的成本是人工成本。蔬菜零售是劳动密集型企业，我们批发市场的蔬菜根本不值钱。2019年，我国蔬菜产量72102.56万吨。即使受疫情影响，2020年我国蔬菜产量仍将达到7.27亿吨，这说明我们没有供应压力。这一切都得益于"1988年提出；菜篮子工程"这是一个统一调配全国各地区蔬菜供应，南菜北运，西菜东运，保证全国人民吃上新鲜蔬菜的工程。那为什么菜贵？由于中国勤劳的劳动力，物价开始上涨，现在很多地方粮食比肉还贵。社会的进步，国家的转移支付，不可能有廉价劳动力。我们必须准备接受这个现实。目前大城市的菜价之所以能保持相对较低，在于菜篮子工程的先见之明，降低了蔬菜本身的种植成本，从而使得大部分蔬菜的涨幅不那么令人意外。但是，由于劳动力流动的限制，不可避免的结果就是物价上涨，而解决这个问题的唯一办法就是依靠"看得见的控制之手"。目前我们无法思考面临的问题，更不能听信网上的谣言。而是如履薄冰，每走一步都要深思熟虑。我们要相信，事物的发展是螺旋上升的前景，有艰难险阻，但最终会越来越好。