(要过期的面包可以速冻吗)欧洲过期的面包扔掉

游客投稿猎奇八卦 2023-08-09 22:00

法国人喜欢面包，吃得很多。据说法国人一年要吃掉60亿根法国棍子。但是面包这种发酵食品，保质期比其他主食短很多。好一点的三五天就过期了，差一点的可能第二天就没有了。而且面包不同于其他主食，是一次性大量生产的，这就导致了大量的临时面包。所以之前

法国的面包浪费很严重。很多面包店每天打烊前都会扔掉大包小包的面包。统计显示，法国扔掉的面包比例约占总食物浪费的23%。

其实也不能说法国人浪费。他们的法律严格规定，过期的面包不得出售。法国人不喜欢在面包里放防腐剂。所以他们的面包保质期短，造成很多浪费。即使临近保质期的面包打折出售，也会有很多剩余，比如无家可归的人，或者吃不饱的穷人。免费配送确实能解决问题，但法国面包店更担心的是，如果有人吃了配送的面包，他们要为问题负责。

于是那些面包店干脆把最近卖不出去的面包扔了。后来欧洲的环保意识兴起，浪费食物的做法受到了批评和禁止。他们认为面包腐烂和发酵会产生大量二氧化碳等温室气体。现在法国有一条规定，超市或商店不允许扔掉未售出的食品。法国人也很苦恼，于是找到了更好的办法，及时回收面包。很多店铺在面包过期前回收，然后用机器磨成粉。在这个过程中保持干燥，打磨好的干面包粉可以保存几个月。在法国人看来，面包碎成粉末后，就没必要再去关注保质期了。

其中最重要的一个方法就是再和面粉混合，成为面包的原料。一个是可以当面粉用，节约成本；另一个是充当"酵母"还可以节省做面包的成本。用临时面包的面粉做新面包，最后上架销售。当然，面包店必须标明"回收面包"还有回收面包粉的比例，而且价格比完全新鲜的面包低一点。