淄博烧烤在哪个地方（淄博烧烤在哪）

游客投稿社会热点 2023-06-23 22:39

淄博的烧烤比较火，但是在山东人眼里，淄博的烧烤不可能是淄博美食风味的顶级，淄博最好吃的就是博山区的博山菜。

博山豆腐盒则是用烤豆腐做成的。四块豆腐叠在一起，红色勾芡汁浇在上面。咬一口，可以看到豆腐里有冬笋、香菇、瘦肉、虾米，剁成细肉末放进去。用葱、姜、蒜煸炒材料，将裹着馅的豆腐煎至金黄色。

博山煎肉是博山人最喜欢的一种硬煎肉。猪里脊肉用葱姜腌制后，加入生粉和鸡蛋做成的煎肉面糊，酥脆的肉就会在油锅里煎出来，里面会有一种酱油的红色。在咀嚼的过程中，会觉得更香，配合当地著名的黄河龙酒，更是侵略性十足。

博山杂鱼汤是宴席吃鱼后需要重新制作的一道工序。没吃几口的鱼，用的是鱼骨、鱼头、鱼肉，配以辣椒、白醋、白糖等多种调料，有时还会放一个鸡蛋在里面。最后煮出来的杂鱼汤含有酸甜辣咸五种味道，香气四溢。

博山脆皮锅又叫脆皮鱼锅，是博山地区颇具特色的地方名菜。它也被称为博山三味之一，因为老博山人过年要做的一道菜也像一个大砂锅罐，里面有带皮的五花肉和莲藕白菜酱豆腐。小火慢酥需要六七个小时，最后所有食材炖熟，整个酥锅就进去了。

博山的炸春卷是时令菜。春天，香椿很多。其他季节里面会放韭菜，炸糕里面要保留菜的香味。上菜时加一碗汤，可以让春卷变软。

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博山淄博豆腐