(意大利生蛆奶酪)意大利蛆虫乳酪为什么这么多人吃

意大利活蛆奶酪，又名卡苏马谡奶酪，以Pecquerie诺奶酪为食源，但跳过了普通奶酪的发酵阶段，直接放入蝴蝶的活幼虫，让它们主动消化到腐烂的程度。经过这样的发酵，奶酪会变得松软异常，甚至会流汁，这就是所谓的"眼泪"因此，很受欢迎。让我们一起

意大利活蛆奶酪

世界上有很多种食物，除了鸡睾丸，连有毒的河豚都可以做成美味。可以说，吃饭的时候人的想法是无穷无尽的。意大利有一种脑洞很大的奶酪，是世界上最恶心最重口味的食物之一。虽然意大利人用"甜言蜜语"它闻名于世，但是意大利的活蛆奶酪一点也没有继承这个国家的浪漫气息，光听名字是无法很好的品尝的，所以当地人给它取了另外一个名字，叫Kasumasu奶酪。它以Pecquerie诺奶酪为食源，但跳过了普通奶酪的发酵阶段，直接将蝴蝶的活幼虫放入其中，让它们主动消化到腐烂的程度。

故意扔幼虫是为了促进一种特殊的发酵。经过这种发酵，奶酪会变得松软异常，甚至会流出汁液，这就叫"被当地人。眼泪"，所以很受欢迎。蛆虫一般有8毫米长，摸一下会跳到15毫米。有些人会选择在吃之前把蛆去掉，但有些人选择不去。估计味道会不一样。

意大利活蛆奶酪制作方法

这种活蛆奶酪其实是意大利的一种传统奶酪。发酵前是普通的硬壳奶酪。人们会把它放在室外苍蝇密集的地方。因为这种硬壳奶酪是用当地的新鲜羊奶制成的，所以透露出浓浓的牛奶味，暴露在苍蝇的眼里，经不起诱惑。所以苍蝇会在奶酪上产卵，然后它们只需要等待苍蝇幼虫长大。蛆消化一般需要两个月。

接下来，是时候品尝这种奶酪了。要知道意大利活蛆奶酪最大的特点就是苍蝇幼虫藏在奶酪里面。关键是活的。品尝的时候需要观察活蛆是否还在蠕动。据说轻轻一戳，蛆虫甚至能跳出两倍于自己的距离。如果蛆死了，说明奶酪有毒，不能食用。

为什么意大利活蛆奶酪被禁？

所以意大利的活蛆奶酪其实对人体是有害的，所以这种奶酪不会在当地市场公开出售，想吃只能在黑市上买。为了赚取更多的利润，牧羊人会少量生产这种活蛆奶酪，以满足独特口味的需求。撒丁岛人认为这种奶酪能滋阴壮阳，爱不释手。其实最重要的是好吃。没有什么能阻挡吃货的力量。松软的奶酪配上他们自己的红酒，臭烘烘的发酵味道留在嘴里，以至于撒丁岛人曾经为了活蛆奶酪上街游行，就是为了让它出现在市场上。