(很臭的一种鱼罐头)世界上最臭的鱼罐头鲱鱼罐头（带有恶臭让人窒息）

游客投稿世界之最 2023-08-06 13:13

论世界上哪个国家的吃货多，肯定是中国。在中国悠久的历史中，不同的地区都有自己独特的美食。中国的人最擅长发现和发掘各种隐藏的美食。他们可以说什么都喜欢，什么好吃的都吃过。然而，对于这样一个热爱美食的民族来说，有一种鱼罐头让人难以接受，但国外的

人却趋之若鹜。这是世界上最臭的鱼罐头:鲱鱼罐头。

世界上最臭的鱼罐头。

虽然中国有榴莲，螺蛳粉等等"臭名昭著"我们的食物没有鲱鱼罐头臭，鲱鱼罐头可以说是世界上最臭的鱼罐头了。大多数吃货都避免鲱鱼罐头，但在国外，鲱鱼罐头是瑞典的传统食品，瑞典人对它趋之若鹜。然而，因为它发出臭味，当地政府限制了这种美味的销售。

鲱鱼罐头闻起来这么臭是什么原因？

为什么鲱鱼罐头闻起来这么臭？鲱鱼罐头的气味是由食物发酵引起的。鲱鱼罐头在制作过程中，去除内脏和头部后，鲱鱼会浸泡在淡盐水中，让其自然发酵。鲱鱼在浸泡发酵过程中，会产生一种叫做厌氧菌的细菌，被称为菌中之王。厌氧菌继续生长，会放出丙酸、硫化氢、乙酸等物质。这些物质混合在一起，散发出来的气味就是大家闻到的恶臭。鲱鱼罐头腌制后会变得粘稠多汁，鲱鱼罐头中的气体会因为发酵而膨胀，使鲱鱼罐头鼓起来。这时候就说明鲱鱼已经治好了，可以吃了。

鲱鱼罐头是怎么出现的？

鲱鱼是当时许多欧洲国家的主要食物，但在没有冷藏技术的情况下，很难在夏天保存鲱鱼。为了省钱，我们想出了让鲱鱼自然发酵的办法，这样鲱鱼可以保存很久。久而久之，就形成了特定的饮食习惯。