(最大的刀是什么刀)世界上最大的厨刀中式菜刀一把大板刀能烹天下菜
世界之最
2023-08-03 23:00
我相信只要说到德国刀和日本刀，在中国的人都能回忆起很多种刀，而且几乎每一种刀都有特殊的功能。比如处理海鲜的时候用类似匕首的小尖刀。说到中国菜刀，第一反应是统一的大板刀，但中国菜刀是多用途的，被称为世界上最大的菜刀。让我们一起感受中国菜刀的魅
世界上最大的菜刀
世界上的菜刀主要有三大类，即西式刀、日式刀和中式刀。其中中式刀面积和重量最大，均为长方形板，宽约20厘米，长约30厘米。就连刀背的厚度也几乎是日式刀和西式刀的两倍，达到了4 mm，所以被称为世界上最大的菜刀一点也不为过。
西式刀和日式刀几乎分几十种。甚至还有专门切三文鱼的三文鱼刀，但大多保持前窄后宽的匕首形状。不管是什么类型的西式刀和日式刀，宽度都不超过15厘米，最窄的也只有3厘米左右，长度不超过24厘米。大部分是柳叶形的。可以说世界上最大的菜刀非中国菜刀莫属。
日本刀为什么这么窄？
其实世界三大刀的明显区别也是长期的饮食习惯造成的。窄的日式刀和西式刀更方便剔骨、旋肉、挑排骨，而日本和西方主要以海鲜等鱼类为食，所以在加工食材时，窄的柳叶刀可以切得更好，这也是日式刀普遍窄小的原因之一。
作为世界上最大的菜刀，中式刀更适合在农业地区使用，因为中国自古以来就是以小农经济为主，畜牧业非常发达。平时主要以猪肉为食，猪、羊、牛等大型动物的骨头非常难处理，所以粗宽的菜刀可以更快地劈砍，这就催生了菜刀的形成。
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