你吃过正宗的涮羊肉吗（涮羊肉都涮什么好吃）
中国是有五千年历史的文明古国，在吃方面也有很多历史渊源。比如我们现在经常吃的一些菜，都是从过去流传到现在的，那么问题来了，我们都喜欢吃的涮羊肉到底起源于哪个朝代？羊肉火锅其实已经有几百年的历史了。
如今，提起“涮羊肉”这道菜，几乎人人皆知。这道菜很受欢迎，因为它既容易吃又好吃。但你可能不知道的是，涮羊肉的历史比你想象的要悠久得多。那么涮羊肉起源于哪个朝代，多少年前？
关于涮羊肉起源于哪个朝代，还有一个故事。在那些日子里，忽必烈汗，元世祖的指挥官，远征南方。有一天，人们筋疲力尽，饥肠辘辘，他突然想起家乡的那道菜——炖羊肉，于是命令手下杀了羊，烧了火。就在厨子宰羊割肉的时候，侦察马冲进帐中报告敌军逼近。饥肠辘辘的忽必烈非常想吃羊肉，他命令部队行军，并大喊:“羊肉！羊肉！”厨师知道自己脾气不好，所以急中生智。他用飞刀切下十多块薄薄的肉，在开水里搅拌了几下。等肉的颜色变了，他马上捞出来放到碗里，撒上细盐。
忽必烈连吃几碗，翻身上马率军迎敌，结果大获全胜。准备庆功宴时，忽必烈特意点了羊肉片。厨师选用羊的嫩肉，切成薄片，配上各种调料。将军们吃了之后，赞不绝口。厨师急忙上前说:“这道菜还没有名字呢。请给它起个名字。”忽必烈笑着回答:“我想这叫‘涮羊肉’！”从此，“涮羊肉”成了宫廷美食。这就是涮羊肉起源于哪个朝代的故事。
不过，还有一种说法是，涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。18世纪，康熙皇帝和乾隆皇帝举行了几次盛大的宴会，包括羊肉火锅。后来流传到商铺，由穆斯林馆经营。《老城百故事》中说:“羊肉锅是寒冷年份最常见的美味，一定要在羊肉馆吃。这种吃法是对北方游牧遗产的学习和演变，成为一种特殊的风味。”
据说，直到光绪年间，北京一家羊肉馆的老掌柜贿赂太监，从宫中盗走了“涮羊肉”的调味配方，这种美味才流传到民间，在著名的都市酒楼出售，供普通百姓享用。一直流传到今天，把人们变成了各种版本的涮羊肉，成为人们餐桌上最爱吃的食物之一。
反正我们知道涮羊肉历史悠久。多年来一直深受人们的喜爱，其特点是用料细嫩，肉片纸薄而均匀，调料多样鲜美，肉质醇厚鲜美，涮后即化。香味纯正，清新可口。
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