(广东喝靓汤去哪里喝)广州喝靓汤文化：与当地气候环境有关食补药补的效果

游客投稿猎奇八卦 2023-07-23 16:00

现在交通发达，所以全国各地的美食也在迅速传播。每个地方因为自己的气候、环境、风俗习惯，都有自己的地方特色，甚至主食也不一样。有的地方喜欢面，有的地方喜欢饭，有的地方喜欢汤，这就是广州。广州的喝汤文化是怎样的？

广州喝汤文化

广州喝的汤，也就是老

火汤，是粤菜的一个名称，也叫广府汤，也是广府人千百年流传下来的秘方。这类菜系以慢煮为主，时间久了会有补虚药的效果。喝起来也是甜的，但是老火汤有很多种，味道不仅甜，做法也是。

广州的老火汤种类繁多，每个地方都有自己的特色。汤料也是五花八门，有的是肉、海鲜、鸡蛋、干果、五谷杂粮，甚至有的还添加了药材。据说还有阿胶红枣乌鸡汤，山药茯苓乳鸽汤，玉竹百合鹌鹑汤等等。不仅汤料五花八门，就连做法也不一样，煮、滚、炖、焖。

广州风俗

汤的主料是各种中药和肉类。因为广州的环境一直以湿热为主，而且汤的用料也会随着季节气候的变化而变化，比如冬瓜荷叶炖鸭，冬虫夏草丝鸡汤等等。因此，汤是凉茶之外不可或缺的内容，甚至成为广州饮食文化的象征。

广州人连上菜都是先汤后菜，甚至还有一句话"吃不下就吃肉，吃得下就喝汤"这个说法也可以看出，广州喝汤的习俗已经深入骨髓。各种汤也有不同的功效。夏天他们甚至下火煮汤，还挺爱喝汤的。感兴趣的朋友可以了解一下广州疑似自燃的情况。

广州汤料老火