烧烤的另一种意思怎么表达（烧烤表达什么意思）
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2023-06-21 17:52
BBQ的意思是烧烤，但不仅仅是烧烤。BBQ在某种程度上不同于烧烤。烧烤只是烧烤，烧烤还要经过复杂的腌制。BBQ这个词是网络上的流行语，是英文barbeque的缩写。这个词原本是荒岛上的海盗烧烤，现在的意思是户外烧烤。烤肉串是指将蔬菜和肉串在标签上，快速烹制。烤肉串可以理解为BBQ，但是BBQ不仅仅是烤肉串。
BBQ所有的食材都需要用非常复杂的方法腌制，包括红酒、洋葱、红糖和百里香等。卤制时间短则几十分钟，长则十几个小时。大部分羊肉串都是用不加盐的食材在炭火上烤，导致辣椒面、孜然、盐等各种调料的撒漏，有的地方还刷了酱油，食材复杂。
BBQ在食材方面会选择大块的肉，羊肉串的主要食材是小块的肉。颜色方面，BBQ的肉黑而不焦，肉质经过长时间熏制有一种类似蒜瓣的质感。味道多汁，烧烤褶皱看起来闪闪发光。在烘焙用具方面，BBQ也不同于烧烤。BBQ的烘焙用具比较复杂，一般都有盖子，熏炉上有孔。还需要体温计等一些辅助工具，因为烧烤肉比较大。烤肉串只需要一个炉子，在新疆等地区用砖就可以做。
BBQ烤的比较程序化，烤串讲究烧烤师傅的火候。BBQ在欧美普遍流行，尤其是美国。烤肉串主要分布在中亚、东亚等地区。总的来说，都各有特点。当然，两者都需要一定的技巧。只有好的技术和腌制方法，才能让食材更加美味。烧烤比烤肉串复杂。想吃复杂的可以选择BBQ，想吃简单的可以选择烧烤。
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