你喝的酱香酒是真的吗？跟着焦国公的高级酱友和专业人士。

距离春节还有两三个月，酒类消费高峰期即将到来。很多朋友想给家里的老人买酱香酒，或者平时使用，但他们大多对酱香酒一无所知，所以不敢在网上贸然下单。在网上搜索一下酱香酒的真假。今天焦国公就教你三个最简单的方法，让你一下子学会。

1.手搓法

在老虎的

好的酱香酒的香气是粮食发酵和粮食的香气，能闻到酒曲的香气、醇厚的甜味和温暖的回味。这种酒是用纯谷物酿造的。但要区分品质，就要从香气的综合协调性来判断，看看有没有哪一种特别突出。

比如这家百年酒庄的第一家分店——15号窖，揉后闻起来有粮食的香气，接着是曲香和酒醅的香气，还有淡淡的窖香。窖香是石墙和矿物的混合气味，最后是一种安静醇厚的香味，可以闻到整体的圆润和中间的层次。这种酒是优质酱香酒，大家可以对比一下。

2.加水方法

将半杯酱香酒倒入透明杯中，加入三分之二的水，搅拌均匀。如果变浑浊，说明这款酒是纯粮食酿造，用纯粮食酒勾兑而成。如果什么都没有发生，就必须添加酒精、水或其他物质。

纯粮酱香酒加水会变浑浊，因为纯粮酿造、纯粮酒勾兑的高度酒加水后酒精度会变低，酒中的一些高级脂肪酸和脂类物质会形成乳化物，但放置一段时间后，当酒分子与水分子融合时，酒又会变得清澈。正宗的纯粮酱香酒是用酒勾兑而成，不加一滴水。

天气炎热时，一些朋友想喝冰镇酱香酒，以保持酒的味道，并保持冰爽。注意不要在这里直接加入冰块。冰块的融化不仅会影响葡萄酒的香气，还会影响葡萄酒的口感。最简单的方法是提前两三天将酒放入冰箱的安全层，饮用时取出，或加入不锈钢冰块。

3.阳光法

陈年后的纯粮酱香型白酒呈微黄色半透明状，一眼就能看出酒的稠度和质感，但有些商家为了牟利会在酒中添加色素，以达到酒色微黄的目的。如果酒的颜色特别黄，或者黄颜色不均匀且有杂质，很可能是色素酒。

把酒暴露在阳光下。如果添加色素，葡萄酒的颜色在暴露后会褪色，并且在室温下不会恢复。如果是正宗的陈年纯粮酱香酒，暴晒后颜色不会改变。

15号窖的酒是茅台镇唯一的天然恒温酒仓，所以老酒的品质据说是洞内一年，洞外五年。这款酒是以15年陈酿为基础，用8年陈酿勾兑而成，酒质也是微黄顺滑。不仅可以看到白酒明显的粘度，还可以看到挂杯像珍珠眼泪一样饱满、细腻、丝滑。

以上就是辨别酱香酒真伪和品质的三种最简单的方法。遇到适合自己的酒的概率几乎和中大奖一样，所以每个人都要擦亮眼睛，不要看起来很廉价，不要盲目跟风，喝点好酒，不要给自己添乱。