人造肉不能模拟红烧肉，传统也不能刻意复制。

游客投稿百科知识 2024-02-05 21:39

超越全球肉类市场"人造肉的第一股"当它上市时，引起了广泛的讨论。虽然有人认为人造肉的市场和前景尚不成熟，但不可否认的是，人造肉已经越来越成为资本市场的宠儿，但中国还没有真正的人造肉公司。

人造肉不能模拟红烧肉

今天，中国食品营养专家钟凯表示，人

造肉只是在外观和味道上相似，但无法模仿中国的红烧肉和红烧排骨。中国的素食丰富而美味，因此人造肉在中国市场受到限制。网民们支持当地的素食，但他们仍然对人造肉非常不满:"作为食物链顶端的物种，我们为什么要吃假肉""请尊重我们的食肉宗教，否则它将破坏我们五千年的中华民族团结"。

素肉

人造肉有两种，其中一种也叫大豆蛋白肉。人造肉主要由大豆蛋白制成，因为它富含蛋白质和一点脂肪，所以人造肉是一种健康食品。另一种是用动物干细胞制成的人造肉。大豆蛋白肉实际上是一种模仿肉的颜色和味道的豆制品。由动物干细胞制成的人造肉，研究人员使用糖、氨基酸、油、矿物质和各种营养素"喂养"干细胞，让它继续"长大"。

红烧猪肉

我们传统的红烧肉要选择最好的五花肉，炖出来的猪肉色泽红亮，香软烂滑，肥而不腻。但是人造肉在质量和外观上无法达到这种效果。最重要的是，红烧肉在煮之前，应该用冷水煮熟，用沸水煮，这样煮出来的肉色香味俱全，否则，味道和口感都不好。

也许外国的饮食习惯与我们的很不一样，外国的饮食习惯主要集中在汉堡包和快餐上。我们的食物更注重外观、口感和嚼劲。人造肉无法模拟素肉中肌肉的纤维质地。你认为它能在中国市场推广吗？