秦人的日常饮食有哪些？

中国千年的历史文化不仅仅是通过战争寻求权力的历史，各种美食的饮食文化也是中国历史文化的重要组成部分。目前中国的菜系主要是八大菜系，包括"煮、煎、炸、炸、煮、炖、烤"等一百多种烹饪技术。两千多年前的秦朝，人们的饮食习惯是怎样的？很多人会说，就

但是现在很多电视剧制作不严谨，细节到处出错。比如汉朝的贵妃卧室里有一碟樱桃西红柿，唐朝的大妈在长安街上叫卖烤玉米，宋朝的大侠在荒郊野外的黑店里要了一碟黄瓜...忽略所有这些蔬菜和水果，它们仍然停留在欧洲、美洲、波斯等本土，没有被有识之士引入中国。中文"能吃，敢吃，能吃"但在两千多年前的秦朝，人们的餐桌其实非常单调。

第一，食材。

秦朝的时候，人们基本上只吃两顿饭，早上一顿，下午一顿，晚上很早就睡了，不吃饭。主食方面，当时南方以大米为主食，北方以粟(黍)为主食，偶尔吃小米(黄米)、黍(大豆)、麻、麦、高粱。除了主食，就是菜。

秦朝的肉很多。狗、猪、羊、鹿、鸡、鸭和鱼是餐桌上的主要肉类。和现在不同的是，秦朝的时候没有这么多"爱狗人士"那时候，人们经常吃狗肉。狡兔死，走狗烹"那时候传下来的，到处都是杀狗卖肉的人，甚至"屠狗"也是经常引起猛人的热门工作。聂政和樊哙都是干这一行的。

此外，还有"牛肉"但是牛肉极其罕见。在中国，几乎整个古代社会，牛都是农耕的重要劳动力，历代政府对牛的管理和保护都非常严格。

秦朝也不例外。政府对牛的保护非常严格，严格到连牛的尸体都要上缴。被翻了之后，并没有埋葬他们的意思，而是打了一架"知道如何成为专家"——将胴体分解成皮、肉、筋、角，分别出售。只有在这种情况下，你才能买到牛肉。另外，秦朝虽然有很多法律法规，但是没有野生动物保护法，会打猎的人也可以打野味做一顿打牙祭。

即使到了秦朝，也要讲究荤素搭配，只是当时的蔬菜没有我们现在丰富。《诗经》里提到的蔬菜有几十种，现在看来这些蔬菜大多是野菜。秦汉时期常吃的蔬菜有五种，叫"五道菜"也就是向日葵、淫羊藿、洋葱、韭菜。向日葵现在叫冬葵或者冬苋菜，草本植物是黄豆叶，葱韭菜跟现在一样。

第二，练习。

秦朝没有铁锅，甚至到了汉朝才出现植物油，做饭就别想了。那时候，古人大概吃的最多"烧烤"不是他们喜欢烧烤，而是他们只会烧烤。

烧烤可以算是人类最原始的烹饪方式，也是最简单的烹饪方式。在秦朝，肉直接在火上烤，这被称为"烧焦了"；穿串类似于今天的烤肉串叫"Zhi "；如果肉上沾满泥巴，直接在火上烤，就叫"于"和我们今天做的有点类似。

可惜那时候没有烧烤行业"双骄"孜然和胡椒。孜然是唐朝以后通过丝绸之路传入中国西域的，辣椒更晚。直到明朝末年，它才从南美传入中国。在秦朝，使用最多的香料是盐和胡椒。

除了烧烤，蒸和煮也是当时常见的烹饪方法。我经常看到秦末的诸侯下厨招待百姓。心情不好的时候，还让几个人做饭。比如楚汉争霸时，项羽扬言要煮了刘邦的父亲。烹饪需要器具。在没有壶的情况下，青铜鼎等青铜器成为了首选，但这些东西都是贵族专属，平民只能用陶器。

其他做法就不那么主流了。比如"热门"在"易"即生肉切块，蘸调料吃；"污点"就是把肉用酒腌泡；"Quinum "制成肉酱；"保存"就是把生肉切成条，腌制后风干，也叫"Bi "。

肉和蔬菜之后，让我们看看水果。与蔬菜不同的是，秦朝的水果品种与现代相差不大。那时候已经有梨、桃、李、杏、柿、橙、李了。当然，味道肯定比不上我们今天人工挑选的水果。

由于社会发展的原因，秦代的烹饪技术和食材都比较少，无论是肉类还是水果，当时的老百姓都不常吃，百姓的食物也以主食为主。直到汉朝开放西域，大量引进食材，明朝从美洲引进大量食材，食物才逐渐丰富起来。